Порций – 10 шт.,
Время приготовления – 45 мин.
Ингредиенты:
· шампиньоны - 10 шт.,
· соевый соус - 75 мл,
· рисовый уксус (или белый винный) - 75 мл,
· зеленый лук - 0,5 пучка,
· рис для суши (готовый, рецепт здесь) - 400 мл,
· кунжут – 1 ст.л.
Готовим нигири-суши с шампиньонами так:
1. Тщательно моем шампиньоны (я делаю это жесткой щеточкой), удаляем ножки. На шляпке каждого гриба делаем неглубокий крестообразный надрез.
2. В широкой просторной кастрюле доводим до кипения воду и отвариваем подготовленные шампиньоны около 10 минут, а затем откидываем их на дуршлаг.
3. Соединяем в эмалированной, пластиковой или керамической посуде соевый соус с уксусом и выкладываем в него грибы, оставляем мариноваться около 15 мин.
4. Кунжут подсушиваем на сухой сковороде или в духовке около 3 – 5 минут.
5. Зеленый лук тщательно моем, раскладываем на бумажном полотенце, чтобы он обсох и очень мелко шинкуем (только зеленую часть).
6. Нарезанный лук смешиваем с отваренным для суши рисом, смачиваем руки уксусным раствором и лепим рисовые шарики такого же размера как шляпки у шампиньонов.
7. Сверху на рис выкладываем грибы и притрушиваем кунжутом.
8. Нигири-суши с шампиньонами готовы.
