Сторонники правильного питания часто говорят о вреде очищенной соли, дрожжей и продуктов с глютеном. Ряд "здоровых продуктов" действительно не содержит эти элементы. Однако простое "вредно" без аргументации не вызывает понимания ситуации. Стоит разобрать подробнее, почему ряд элементов стоит либо значительно снизить в дозировке, либо целиком исключить из рациона, а также перечислить симптомы, которые могут свидетельствовать о злоупотреблении. Это поможет сделать осознанный выбор и принять меры своевременно.
Очищенная соль
Без столовой белой соли не обходится практически ни одно блюдо. Она придаёт пище дополнительный вкус: большинство народов настолько привыкло добавлять её практически повсюду, что несолёная пища может казаться пресной. Но мнения о целесообразности её употребления крайне расходятся: с одной стороны норма каменной соли до 3-5 грамм является источником различных минералов и хлора, являющегося одним из проводников веществ в организме. С другой стороны, звание "белой смерти" появилось у продукта тоже неслучайно. Помимо каменной она существует ещё в очищенных вариантах. Психологически слово "очищенный" воспринимается положительно. На деле это значит то, что соль либо химическим способом, либо методом выпаривания очищали до рассыпчатого состояния и приятного визуально вида. По итогам в ней остаётся 99,6% хлористого натрия, а все остальные минеральные элементы идут в отход. Приписка к соли "обогащённая" или "йодированная" значит лишь то, что в окончательный продукт добавили йод. Отсутствие остальных элементов это не восполняет. Переизбыток "пустой" соли откладывается, вредит костной системе и почкам, приводит к отеканию организма, пытающего внести баланс. Ко всему прочему понижение или повышение количества какого-то вещества в рационе ведёт к повышенной потребности в других элементах.
Дрожжи
Привычные нам дрожжи — это колония из 1,5 тысячи и более дрожжевых грибов, активно размножающихся при наличии сахара и питательных веществ. Они используются в производстве кваса, пива, дрожжевого теста для хлеба и сдобной выпечки, а также в косметологии. Однако помимо выработки витаминов группы В, образования спиртов при брожении, а также увеличения объёмов продукта они повышают проницаемость клеток организма. Это значит, что патогенная флора, подавляемая естественным путём начинает развиваться в теле человека активнее, в создаваемой ими закислённой среде удобнее жить паразитам. А сам витамин В, необходимый для размножения клеток организма, способствует росту также раковых, если они уже присутствуют в теле. Из менее глобальных проблем дрожжи в соединении с крахмалом провоцируют вздутия, брожение и несварение желудка, могут провоцировать возникновение язв и гастритов, кишечных колик.
Глютен
Клейковина или глютен — натуральный белок, составляющий до 80% любого злакового растения. Чем выше его содержание в муке, тем лучше проходит процесс выпекания. Название вещества у современных жителей находится на слуху из-за большого объёма продуктов, производители которых заверяют в низком содержании глютена или его отсутствии. Дело в том, что в последние годы повысился уровень заболевания целиакией — резкой непереносимостью, включающей в себя как затруднение пищеварения с повреждениями толстого кишечника из-за неперевариваемости и плохое самочувствие в целом, так и яркие аллергические реакции, опасные для жизни. Возможны также выпадение волос, болезни зубов и дёсен, осложнения с репродуктивной системой. Кардиологи уверены, что как бомба замедленного действия он действует и на остальных людей: избыток глютена наносит большой вред сердечно-сосудистой системе, повышая риск гипертонии. Страдают также суставы: провоцируется развитие артроза и артрита.
Надеюсь , что принес тебе пользу. подписывайся на канал , старался для тебя.
