Ленивый суп для ленивых людей в субботу.
Хотя борщ я никогда не готовила, суп варить в принципе, хоть какой-нибудь я научилась. Так как с мясом у меня отношения сложные, практически все супы у меня вегетарианские.
Так что по просьбам трудящихся: один из самых первых мною приготовленный, всеми любимый, воздушный и полезный, легендарный суп из брокколи!
Как я его варила: в кипящую подсолённую воду кидаем замороженную или свежую брокколи - всё на глаз. Там она у нас варится до готовности. Минут 10 должно хватить. Вместе с брокколи я кладу ещё картофель, добавляю его в воду пораньше, чтобы сварился, как следует. Так как будет суп-пюре, лучше всё разварить, чем недоварить.
Как все эти овощи сварятся. воду сливаем, но не до конца. Оставляем столько, насколько жидким вы хотите потом видеть свой суп-пюре. Даём остыть.
На сковороде жарим лук и чеснок до золотистого цвета. Заправляем ложкой муки, ещё немного жарим и готово.
Всё это перемешиваем с тем, что осталось в кастрюльке. Добавляем сливки. Конечно, можно взять хорошие сливки под 25%, но я беру обычные 10%-ные, потому что я жмот. Получается тоже ничего.
Мучаем содержимое кастрюльки блендером, пытаясь не пропустить ни одну убегающую брокколи. Как только это стало похоже на пюре - хорош.
Можно кушать с хлебушком. Или с тостами, или добавить их сразу в суп. Ещё можно положить в каждую порцию бекон или салями. Я также добавляю рубленную зелень - не по канону, зато полезно.
Фотографии готового супа у меня нет, потому что лень)