Сегодня мы поговорим о слайсерах. Слайсер – неотъемлемый инструмент любой кухни баров, ресторанов, кафе. Они часто используются и в производственных целях, и также как и любое оборудование нуждается в своевременном уходе и обслуживании. Не будем углубляться в гигиенические моменты, поскольку это первое в общепите, перейдем сразу к технической составляющей. Итак! Конструкция слайсера довольно проста:
-Привод;
-Каретка;
-Нож…
Если с электродвигателем все понятно, то режущий диск подвержен более интенсивному износу и является расходником. Диски для слайсеров имеются в продаже, но ценовая категория у них такова, что желание его менять отпадает при одном взгляде на стоимость))) и если диск ровный и не имеет критических дефектов, то его вполне можно поправить заточным инструментом. На видео видно, что при наличии такого приспособления, которое рассчитано практически на каждую модель(на многих входит в комплект поставки), заточить нож не составит труда, достаточно следовать приведенным инструкциям.