Гаспачо - это испанский суп, родом из Андалусии, который не требует приготовления и подается холодным. Основным ингредиентом гаспачо являются помидоры, поэтому не забывайте выбирать те, которые качественные, спелые и ароматные. Лично я всегда жду помидоров с малиной из сада моей свекрови.
Суп легкий, вкусный и освежающий. Идеально подходит для жаркой погоды, но в немного более холодное время он может служить вкусным дополнением к обеду. Я лично подаю гаспачо с гренками, но вы также можете добавить в суп яйца, оливки или орехи.
Ингредиенты (2 порци):
· около 600 г помидоров (4 больших)
· 1 длинный огурец или 3-4 маленьких
· красный перец
· маленький лук
· 3 зубчика чеснока
· 5 столовых ложек оливкового масла
· 2 чайные ложки винного уксуса
· 2 ломтика пшеничного хлеба
· соль, перец по вкусу
Отожмите чеснок через пресс и смешайте с оливковым маслом. В эту смесь обмакните хлеб нарезанный кусочками с вырезанной корочкой. Дайте постоять 20 минут. Помидоры залить горячей водой и оставить на 10 минут, затем очистить их от кожуры и срезать зеленую часть. Один помидор нарезать кубиками, остальные положить в блендер. 1/3 огурца и перца также нарезать кубиками, остальное на кусочки и положить в блендер. Мы также кладем очищенный лук, хлеб в оливковое масло, добавляем в блендер уксус и специи. Смешайте все в течение нескольких минут, затем просейте через сито и протираем. К гаспачо добавляем нарезанные ранее кусочки овощей, перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на час.
Кто дочитали рецепт до конца, ставьте палец верх!
и подпишитесь на канал рецепты Ат Амана!