Курица-гриль является крайне популярным видом фастфуда не только в России, но и во многих других уголках мира, где она также как и в нашей стране, может угрожать здоровью людей. Об этом и пойдет речь в выпуске.
Роспотребнадзор ежегодно выносит десятки, а то и сотни неутешительных решений относительно палаток, магазинов и других точек, реализующих курицу-гриль. Претензии связаны с отсутствием элементарной чистоты рабочего места, санитарных книжек у персонала и отсутствием документов говорящих о происхождении куриц. Более того, большинство продавцов не соблюдают одно из основных требований СанПиНа о том, что курица должна быть продана в течение 3 часов после приготовления, а далее попросту утилизироваться.
Удивительно, но в некоторых магазинах, где продается охлаждённая курица-гриль, которая, кстати говоря, может храниться не более 24 часов, были обнаружены остатки внутренних органов, отсутствие которых строго регламентируется санитарно-эпидемиологическими нормами. Если же говорить о вредных микроорганизмах, то и здесь, как в случае с шаурмой, ситуация крайне нестабильна. Кишечная палочка и различная патогенная микрофлора, частенько встречающаяся в курице-гриль, может служить не только причиной пищевого расстройства, но и приводить к массовым отравлениям, например как в Дагестане в октябре 2018 года. Здесь после ужина в одном из городских кафе было госпитализировано 18 человек.
В качестве заключения хотелось бы рассказать о том, как обезопасить себя от подобных случаев. Во-первых, убедитесь в чистоте рабочего места и соблюдении товарного соседства — сырая курица не должна находиться рядом с готовым к употреблению продуктом. Если курица уже снята с гриля, то на ней обязательно должна быть маркировка с указанием времени приготовления, а вот упаковка не должна быть расплавлена или вздута, т.к. использование пакетов или контейнеров допускается только после охлаждения продукта. Ну и, конечно же, не забывайте требовать чек, и этикетку с указанием всех используемых для приготовления курицы ингредиентов.
- Еще больше интересного на сайте: https://superinteresno.ru/
- Или на нашем YouTube канале: https://www.youtube.com/channel/UCztw-OX6BR-vzo8YcwRhmxA