Безразличие к тому, что едим порождает эксперименты над нами.
Как нам продают синтетический, сахарный, бодяжный, кедровый и другие сорта меда...
Многие жители страны имеют возможность только в супермаркетах покупать некоторые продукты. Идут читают этикетку, например, Алтайский мёд, и кладут в корзину, думая, что он с полей алтайского разнотравья. Надеюсь так оно и есть в большинстве своем.
Давайте поговорим о мёде. О продукте, который является и лакомством и лекарством во многих регионах страны до сих пор.
Я люблю посещать пасеку и пробовать мёд разных сортов. Если у меня появляется возможность, я всегда стараюсь приехать туда. Я так привыкла есть этот мёд, что однажды у знакомых напоролась на нечто непонятное под названием тоже мёд. Консистенция похожа на желе, а на дне сахар...
Но недавно наткнулась на статью в моем любимом журнале, о видах мёда. Правда о вредных видах мёда, под которыми нам продают якобы чистый мёд.
Поехали.
1. Синтетический мёд. Наихудший вид мёда. Наука синтезирует вещества, при добавлении которых в сахарный сироп можно получить вкус, напоминающий вкус мёда. По цене он ниже в 1,5-2 раза. Читайте состав! Там должен быть сахар и загустители, ароматизаторы...Как обычно, мелким шрифтом.
2. Мёд "бодяжный". Идея горе бизнеса такова, что мёд разбавляется сваренным сахарным сиропом и продается по цене обычного товарного мёда. 10 кратная прибыль на килограмм добавленного сахара. Доля мёда снижается.
3. "Сахарный мёд". В результате вскармливания пчелам сахара. Иногда делают как подкормки лепешки с сахара с травами. Пчелы собирают и перерабатывая увеличивают производительность. Чистого меда мизер, доходы растут.
4. "Химический мёд". Во время болезни пчёл, существуют химические средства лечения, такие как опрыскивание химическими препаратами. Это не безвредно для человека и для пчёл. На концентрации в меде таких химических веществ малы.
5. "Кедровый мёд". Маркетинговое изобретение! Бывает мёд гречишный, липовый, цветочный. А дело в том, что просто пасека находиться в месте, где, например пара деревьев кедра есть, а значит мизерное количество пыльцы кедра должно быть в меде! Логика! Так появляется уникальный продукт, эксклюзивный и соответственно цена понимаете, да!
6. Незрелый мёд. При сборе нектара пчёлы постепенно заполняют мёдом соты. Процесс их заполнения не быстрый. В нектаре есть еще вода, из мёда удаляется вода, он густеет и занимает в 2-3 раза меньше места, заполненные ячейки пчёлы запечатывают и мёд дозревает сам. Пчеловодам нужно будет потом удалить крышечки с ячеек а уже потом ставить рамку в мёдогонку (аппарат для скачивания мёда из сот). Некоторые пчеловоды, ставят ульи "магазины" с невысокими рамками. Они заполняются пчёлами, но не запечатываются. Вынимаются магазины, из них соскабливается мёд и обратно в улей. Плюсы таковы, что отсутствует ручная операция распечатывания сот, в меде больше воды, нет нужды высушивать рамки, мёд легче скачивается. Минусы более печальны - мёд совсем жидкий, при транспортировке в 40-литровых флягах забродит и будет пениться, а запечатанность ячеек гарантирует, что мёд "доходит"до нужной консистенции, происходит ферментация, образуется структура.
Вариант. Сотовый мёд. Продается в сотах. Его никто не распечатывал и не собирал. Зрелый, включает необходимые микроэлементы. Но опять же нет гарантии, что пчёл не кормили сахаром и что нет лекарств в нем.
Какой мёд выбирать вам. Просто иногда полезно иметь представление о том, что мы едим. А лучше, непосредственно на месте обо всем расспросить пасечника, задать свои вопросы, в том числе про сахар и про химикаты. Ну и конечно, все познается в сравнении, чем чаще мы едим натуральное, тем быстрее отбраковываем что-то странное, продаваемое под видом натурального.
Уважаемые, продолжение следует. Хочется закончить тему, указать как дегустировать мёд и находить все эти бодяжные...
Какой мед. https://zen.yandex.ru/media/id/5ac8e8715991d30775546bf9/kakoi-med-5c35929953ab1800aaa6ee48
Журнал "Наука и жизнь", 2008 № 11.
Благодарю за интерес!