У дорадо убрать внутренности.Вымыть и обсушить.
Сделать 3 надреза слева и 3 надреза справа.Обвалять в панировке.
Панировка состоит: приправа"Итальянские травы,"соль,толченые сухари ,немного оливкового масла. Обжариваем на гриле с маслом до образования румяной корочки и ставит в духовку на 15 минут на 180 градусов.
Гарнир:овощи,картофель.
Соус:обжарим немного сахара, когда он растает добавляем сливки и сок лайма ,вскипятим.Получается кисло-сладкий соус.