Бефстро́ганов («говядина по-строгановски») — популярное блюдо русской кухни, приготовленное из мелко нарезанных кусочков говядины (тонкие квадратики) , залитых горячим сметанным соусом. В моем случае это соус "бешамель".
Ингредиенты: 🔹️
говядина (мякоть) - 500 грамм
лук- 2 головки 🔹️растительное масло 🔹️соль, перец для соуса: ♦️масло сливочное - 80 грамм ♦️мука - 2.5ст.ложки ♦️молоко - 1 стакан ♦️100 грамм сметаны ♦️соль Приготовление: ♦️В сотейник положить кусок сливочного масла и порциями всыпать в него муку, непрерывно перемешивая. Влить в сотейник стакан молока и тщательно размешать венчиком. Посолить, снять соус "бешамель" с огня после загустения. Добавить сметану в загущенное молоко, перемешать и снова нагреть на очень маленьком огне. ♦️Лук порезать, обжарить на сливочном масле и добавить чуть растительного масла . Снять с огня, готовый лук соединить с соусом "бешамель". 🔹️Говяжью вырезку нарезать тонкой соломкой. Отправить мясо на сильно разогретую сковороду и не перемешивать его, пока оно не «схватится". Посолить, поперчить. Говядину ни в коем случае нельзя пережаривать, поэтому это мясо готовится очень быстро, буквально несколько минут.В сковороду добавить соус "бешамель". Дать соусу закипеть вместе с говядиной и тушить 30 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!