Мы почему-то боимся попробовать что-то необычное. Ну, лягушачьи лапки еще туда-сюда, но не больше! Где же ваш авантюризм, гурманы?
Сердцевина пальмы (или болотная капуста) — малокалорийный продукт с шелковистой текстурой, пикантным вкусом и замечательным тонким запахом, популярна в бразильской и африканской кухнях.
Лягушки. Можно испечь, пожарить, сварить на пару или приготовить в микроволновой печи. Самые подходящие приправы — мелкий лук, эстрагон. Перед жаркой неплохо помариновать в томатном соке, смешанном со свежим базиликом. Затем поджарить на сковородке или вертеле (держать от пламени на расстоянии 3-4 дюймов).
Если хотите сварить на пару, то держите продукт над бульоном, в котором находятся нарезанные сельдерей, морковь и лук. В качестве гарнира неплох поджаренный кунжут или раздробленный миндаль (ну, ясное дело, не макароны!). Привкус ореха придает блюду пикантность.
Сладкий картофель — один из 50 видов корнеплодов, кремово-оранжевого цвета, плоды небольшие, сочные. Отличается от обычного не только цветом. Это деликатес, великолепная приправа. Можно приготовить его так: смешать нарезанный кусочками с американским орехом, изюмом и сладким сливочным маслом. Подавать с жареной курятиной. Или добавить к курице, приготовленной с карри. Подавать теплым. Или: целиком или ломтиками добавить к сладкому овощному супу и тушеному мясу.
Сладкий картофель сделает вкус пикантным. Количество витамина А в одной чашке этого корнеплода в восемь раз превышает норму, это эффективное средство профилактики рака. Отдавайте предпочтение плодам твердым, ровной формы. Цвет может быть рыжевато-коричневым или иметь оттенок бургундского вина. Нераспечатанную пачку картофеля хранить в холодном и сухом месте можно до двух месяцев. Южные сорта по цвету иногда напоминают апельсины, Северные сорта вкуснее в печеном виде. Нарезанный кусочками на пару сварится за 15 мин, в микроволновке за 4-5 мин, в духовке до 55 мин.
Ямс похож на сладкий картофель, но это не он. У ямса огромный клубень. Если вы окажетесь в Африке и вам предложат ямс, позаботьтесь о вагоне, в котором вы будете его перевозить.
Мне будет приятно, если вы поставите лайк и подпишетесь на канал!