Приготовь дома «BUZцезарь» из меню ресторана Ольги Бузовой.
Меню ресторана BuzFood славится не только именем своей владелицы, телеведущей и исполнительницы песен Ольги Бузовой, но и принципами правильного питания, на которых оно основано. Ниже мы приведём рецепт самого знаменитого блюда из этого меню - салата «BUZцезарь». Обязательно попробуйте приготовить.
Ингредиенты:
(На 2 порции по 340 г)
Для салата:
-филе куриной грудки 300 г;
-салат «Романо» 160 г;
-салат «Лолло Росса» 40 г;
-сыр «Пармезан» 20 г;
-помидоры 140 г;
-соевый соус 5-7 г;
-веточка розмарина;
-вода.
Для соуса:
-греческий йогурт 100 г;
-дижонская горчица 10 г;
-сыр «Пармезан» 10 г;
-соевый соус 3 г;
-соус «Тобаско» 2-3 капли;
-лимонный сок 5 г;
-хлеб зерновой с отрубями 40г;
-чеснок 1 зубчик.
Приготовление:
1. Делаем маринад - вливаем в миску соевый соус и немного воды, кладём веточку розмарина. Филе куриной грудки разрезаем пополам поперёк, и кладём мариноваться в соевый соус минимум на 2 часа.
2. Делаем сухарики. У ломтиков зернового хлеба срезаем корочки, и мякоть нарезаем на мелкие кубики. Подсушиваем их в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
3. Готовим соус. В блендер выкладываем греческий йогурт и натёртый сыр «Пармезан». Добавляем дижонскую горчицу, следом вливаем соевый соус и сок лимона. Добавляем пару капель соуса «Табаско» и перебиваем в блендере несколько секунд до однородной массы. Оставьте соус настаиваться.
4. Промаринованное филе куриной грудки выкладываем на хорошо разогретый гриль и обжариваем с обеих сторон в общей сложности примерно 5 минут.
5. Собираем салат. Листья салата выкладываем на тарелку, смазанную раздавленным зубчиком чеснока. Сверху выкладываем крупно нарезанный помидор. Заправляем приготовленным соусом. С боку кладём обжаренное без масла куриное филе. На салат выкладываем тонко нарезанный ломтиками сыр «Пармезан» и сухарики.
Это очень вкусно и гораздо дешевле, чем в ресторане. Приятного аппетита!