Шуба или обычная нарезка засоленной рыбы с луком — незаменимое лакомство на любом праздничном столе. Однако из селедки можно приготовить множество других вкусных, а главное, красивых блюд. Эти закуски станут прекрасным украшением застолья. К тому же под них прекрасно и легко пьются алкогольные напитки.
СОВЕТ! Из рыбы делают оригинальные рулетики. Очищенное филе смазывают сливочным маслом, смешанным с укропом, и плавленым сыром. Сверху выкладывают измельченный соленный огурец, закручивают и нарезают. Полученные кусочки кладут на ломтики черного хлеба, украшая их зеленью.
Картофельные тарталетки с селедкой — французское блюдо на русский манер
Для приготовления основы блюда понадобится отварить 10 корнеплодов, не снимая кожуру. Воду подсаливают, а для придания ароматности добавляют лавровый лист. Приготовленный картофель:
· очищают;
· срезают верхушку;
· чайной ложкой аккуратно извлекают середину.
СОВЕТ! Поскольку некоторые сорта картофеля развариваются, то можно его не чистить. Важно только отобрать красивые корнеплоды и тщательно их вымыть.
Пока картофельные тарталетки остывают, разделывают 2 селедки, вынимая из них все косточки. Полученное филе измельчают на мелкие кусочки. К рыбе добавляют порезанный кубиками либо тонкими полукольцами лук. Эти два ингредиента смешивают и заправляют соусом:
· лимонный сок (с 1 лимона);
· горчица (1 ч. л.);
· растительное масло (100 мл);
· молотый кориандр (по вкусу).
Приготовленной рыбной начинкой фаршируют картофельные тарталетки. Выкладывают эти корзинки на большое блюдо и украшают зеленью.
СОВЕТ! Из селедки также делают аппетитный паштет, которым смазывают бутерброды. К измельченной рыбе добавляют отварной морковь, плавленый сыр и специи. Хранят продукт в холодильнике.
Изумрудная закуска из сельди или в гостях у Шрека
Яркая, контрастная закуска из селедки станет незаменимым угощением для приема гостей любого ранга. Чтобы приготовить такое необычное блюдо, хозяйке нужно будет:
· отварить 4-5 корнеплодов и 2 яйца;
· очистить их от скорлупы;
· измельчить продукты на терке;
· нарезать филе селедки на мелкие кусочки;
· к этим ингредиентам добавить плавленый сырок (½ упаковки), чтобы придать начинке вязкости;
· тщательно перемешать;
· отправить на 15-20 минут в холодильник.
Из полученной массы формируют одинаковых размеров шарики. Обволакивают их в измельченном укропе. Выкладывают на красивую тарелку.
СОВЕТ! Поскольку в начинке есть картофель и сыр, то она может прилипать к рукам. Чтобы этого не произошло, ладони нужно смочить водой.
Последним штрихов в этом шедевре станут ягоды граната или клюквы, которые выкладывают на эти сферы. В завершение блюдо опрыскивают лимонным соком или яблочным уксусом. Такие зеленые шарики внесут особый шарм в праздничную атмосферу и порадуют гостей, особенно детей. Шикарные способы засолки селедки!