Однозначно ВРЕД, ты должен знать почему.
«Глютен» (от англ. glue – «клей») это сложный растительный белок, состоящий из двух протеинов: глиадина (gliadin) и глютенина (glutenin), причем вред для человеческого организма приносит только глиадин.
1. Организм реагирует на глютен как инородное тело, вырабатывая антитела .
2. Вырабатываемые иммунной системой антитела атакуют не только глютен, но и подобные ему ткани и клетки. Такие как клетки щитовидной и панкреатической железы, нервные клетки и ткани сердечной мышцы.
3. Попадая в тонкий кишечник организма он перестает работать должным образом, возникают проблемы с всасыванием питательных веществ, появляется аллергические реакции, метеоризм, диарея, запоры.