Мой опыт говорит, что со стола быстрее всего расходятся именно закуски. Они подходят к различным напиткам, есть их легко и удобно. Если надоели стандартные бутерброды, читайте дальше.
Делюсь с вами своими рецептами закусок, которые съедаются гостями на ура.
Закуска из лаваша
Импровизированные роллы всегда есть на моем праздничном столе. При чем в нескольких вариантах. Рассказываю, как их сделать (2 вида начинки - мои любимые).
1. Разворачиваем лаваш и смазываем творожным сыром с зеленью. Далее выкладываем слабосоленую семгу. Заворачиваем рулет и разрезаем.
2. Делаем начинку из крабовых палочек, яиц и сыра, заправляем майонезом. Лучше тереть продукты на мелкой терке, чтобы получилась однородная консистенция. Если нарезать ингредиенты крупно, они будут вываливаться. Выложить салат на лаваш, скрутить в рулет и нарезать.
Начинка для рулетиков из лаваша - полет фантазии хозяйки. Можно сделать горячую закуску: для этого обжарьте фаршированный лаваш на гриле и разрежьте его на порции. Получится а-ля шаурма.
Канапе
Вместо нарезки я подаю набор продуктов на шпажках. Обычно так: кубик сыра "Фитакса", кубик свежего огурца и сверху половинка помидора Черри.
Также мне нравятся бутербродики с оливками, красной рыбой и твердым сыром.
Содержимое шпажки должно полностью помещаться во рту, поэтому не переусердствуйте с количеством продуктов и их толщиной.
Канапе можно сделать сладкими: наколоть на спажки разные фрукты. Получится интересный десерт или закуска к вину.
Тарталетки
Я считаю, что тарталетки - лучшие помощники хозяйки. По сути в них можно положить любой салат. Часто использую грибы с яйцами и сыром в качестве начинки.
Важно начинять тарталетки перед подачей, иначе они могут размокнуть.
Рулетики из баклажан или цукини
Для приготовления закуски нужно тонкими слайсами нарезать выбранный овощи. И запечь в духовке.
Баклажан предварительно нужно замочить, чтобы вышла горечь.
Далее начиняем слайсы сыром и мелко нарезанной копченой курицей. Сворачиваем в рулет.
Закуска на чипсах или крекерах
Так же как и на тарталетках на хрустящих чипсах можно подать любой салат. Для воплощения идеи лучше использовать "Принглс", они имеют плотную и одинаковую форму, поэтому при подаче будут выглядеть эстетично. Выкладывать на них лучше начинки без большого количества заправки.
Мне нравится сочетание чипсов с салатом из ветчины, сыра и болгарского перца.
Использовать для подачи также можно крекеры, шляпки от шампиньонов, хлеб. Только нужно аккуратно сочетать продукты. Не всякая закуска может быть выложена на печенье. Эффектно на столе смотрятся морепродукты (например, креветки), икра.
Спасибо, что дочитали статью до конца! Расскажите, какие закуски вы будете подавать к праздничному столу? А также читайте:
