Польшу трудно назвать страной зимних видов спорта. Преимущественно равнинный рельеф, мягкие зимы - делают занятия данным видом спорта весьма затруднительными. Но для Юстины Ковальчик это не явилось препятствием, она стала легендарной польской лыжницей.
Юстина родилась 19 января 1983 года, в городе Лиманова, Новосонченского воеводства. Мама - учительница, отец был директором турбазы. Старший брат Томаш - врач-кардиолог. У Юстины две сестры: одна - врач-анестезиолог, а вторая - учительница.
Впервые встала на лыжи в 15 лет, что достаточно поздно для лыжных гонок, до этого бегала кроссы. По её словам, что когда она первый раз надела лыжи, они ей очень мешали, неудобно было бегать. А уже через шесть месяцев выиграла Чемпионат Польши по лыжным гонка среди юниоров.
Через несколько лет с ней стал работать российский тренер Александр Веретельный.
"Она была очень быстрой, но совершенно не выносливой. Могла на первом километре у всех много выигрывать, а на третьем все проиграть, и очень сильно. Зато у нее было врожденное чувство скорости — это в какой-то степени талант," - говорит Веретельный.
Обычный тренировочный день Юстины начинался с утренней зарядки, которая длилась час или полтора. После зарядки - первая тренировка, длительностью два - два с половиной часа. Далее отдых, а потом вторая тренировка, полтора - два часа. Ковальчик удивлялась и даже сердилась, когда видела день отдыха в тренировочном плане.
"Тренер, чтобы занимать тридцатые места, нужно много тренироваться. Но мне не нужны тридцатые места. Поэтому я буду тренироваться еще больше", - говорила Ковальчик.
И добилась отличных результатов - она стала двукратной олимпийской чемпионкой (2010-Ванкувер и 2014-Сочи), двукратная чемпионка мира 2009 года в Либереце, четырёхкратная обладательница Кубка мира в общем зачёте. Пять раз подряд (2009—2013) признавалась лучшим спортсменом года в Польше (как среди женщин, так и мужчин). Участница четырёх Олимпийских игр и девяти Чемпионатов мира. Кавалер командорского креста со звездой ордена Возрождения Польши.
Но и это еще не все достижения. Юстина - одна из двух лыжниц в истории (наряду с финской лыжницей Марьо Матикайнен), которая трижды подряд выигрывала Чемпионат мира. Также, является единственной лыжницей в истории, выигравшей четыре Кубка мира за пять лет. Единственная спортсменка, которая четыре раза подряд побеждала на многодневке Тур де Ски. Завоевав в общей сложности пять олимпийских медалей, он является самым выдающимся (по количеству медалей) польским спортсменом в истории зимних Олимпийских игр. 21 марта 2010 года Ковальчик стала первой лыжницей, которая преодолела порог в 2000 очков в сезоне Кубка мира.
Помимо, выдающихся результатов в спорте, Юстина, также успешно преуспела в науке. Ковальчик получила степень магистра в Академии физкультуры в Катовице. В 2011 году продолжила обучение в аспирантуре Академии физического воспитания в Кракове. В 2014 году там же защитила докторскую диссертацию и получила докторскую степень.
Юстина предпочитает активный отдых, любит восхождения в горы.
В настоящее время является помощником главного тренера национальной женской сборной Польши по лыжным гонкам.