Задавшись идеей полноценно раскрыть многогранную тему Занзибара, мы решили разбавить статьи канала Good2Trip о поездке на этот замечательный остров рецептами местной кухни.
На деле оказалось, что это не так просто.
На просторах интернета фигурируют различные описания известных блюд, которые рекомендуется попробовать, если вы, вдруг, оказались на Занзибаре или в Танзании. Но статьи о местной кухне не дают никакой конкретике о том, что и в какой пропорции нужно, чтобы хотя бы попытаться воспроизвести дома эти замечательные блюда. В лучшем случае даются только известные автору составные ингредиенты. Никакой конкретики. Никакой технологии.
Можно было, конечно, в период пребывания в Танзании попробовать выведать у местных жителей рецепты местных блюд, но какая хозяйка выдаст свои секреты? Боюсь, что, добравшись до плиты, вдруг оказалось бы, что рецепт неполный и эксперимент закончился бы лозунгом "что не вари, всегда выходит каша".
Порывшись на англоязычных сайтах, удалось найти несколько оригинальных танзанийских рецептов от англичан.
Один из таких рецептов воспроизведем в этом пошаговом фотоотчете. Ингредиенты в конце статьи.
Итак, поехали.
Готовим пирог из манго с кешью.
Шаг 1.
Приготовим все ингредиенты: спелые манго, лимон, несоленые орехи кешью, коричневый сахар, белый сахар, масло сливочное, порошок корицы и соль.
Шаг 2.
Почистим и порежем манго тонкими дольками
Шаг 3.
Смешаем сок лимона и белый сахар и, окуная в эту смесь каждый ломтик манго, выложим на дно круглой жаропрочной посуды с вертикальными бортами
Шаг 4.
Блендером размельчим в порошок орехи кешью
Шаг 5.
Смешаем в блендере с коричневым сахаром, солью и корицей и снова измельчим.
Шаг 6.
Добавим в полученную смесь растопленное сливочное масло и перемешаем
Шаг 7.
Нанесем полученную пасту из кешью на выложенные в посуду лепестки манго и отправим в духовку, разогретую до 200 градусов по Цельсию на 30 минут.
Шаг 8.
Приложить тарелку вверх дном к посуде с готовым пирогом и быстро перевернуть так, чтобы пирог оказался на тарелке слоем манго кверху.
Пирог готов. Наслаждайтесь изумительным вкусом.
Получилось на 6-8 порций.
Ингредиенты следующие: манго спелое среднее - 2шт., лимон - 1шт., сахар 1/4 ст., кешью несоленый (нежареный) - 3/4 ст., сахар коричневый - 3/4 ст., масло сливочное растопленное - 1/2 ст., соль - 1/2 ч.л., корица - 1 ст.л.
Себестоимость пирога составила - 517 руб.
Пишите в комментариях, если хотите знать детальную стоимость ингредиентов.
Подписывайтесь на канал.
Ставьте палец вверх и наслаждайтесь заморскими блюдами.