Название сформировалось из того, что получилось. Предполагалось, что это будут плюшки, но мне было лень их раскладывать на два противня, и я втиснула их на один. Они срослись между собой и получился такой оригинальный пирог, который без труда разламывается на отдельные кусочки.
Как я уже писала, я люблю, чтобы сдобное тесто подходило в холодильнике. В этот раз тесто я приготовила вечером, убрала его в пакет и в холодильнике оставила на ночь.
Тесто готовила по тому же рецепту, что и на синнабоны.
Тесто:
мука - 600 гр.,
молоко - 250 мл. (1 стакан),
яйца - 2 шт.,
сахар - 80 гр.,
соль - 1 ч. ложка,
сухие дрожжи 7-8 гр.,
слив. масло - 70 гр.
Песочная крошка:
Мука - 120 гр.,
Корица 3 ст.л., (можно без нее)
Сахар - 120 гр.,
Мягкое сливочное масло - 60 гр.,
Тесто раскатываю в прямоугольный пласт и посыпаю песочной крошкой (для крошки перетираю руками масло, сахар,муку и корицу).
Сворачиваю в рулет и разрезаю его на 14-16 одинаковых частей.
У меня тесто подходило примерно 20 минут в разогретой до 60 градусов и выключенной духовке.
Когда тесто подошло, включаю духовку с тестом на 180 градусов и выпекаю 17-20 минут.
Готовый пирог сверху смызываю при помощи кисти растопленным сливочным маслом.
Вот такое воздушное тесто!
Приятного аппетита!