Добрый день, дорогие мои читатели. С вами канал "Трапеза бедной студентки" и я - студентка Настя.
Вырастить чеснок - одно дело. Главная проблема - его сохранить. Как - то я попросила у бабушки для готовки чеснок и очень удивилась формам его головок. Они были расщелкнуты, как еловые шишки. Многие зубки уже подпортились. Бабушка объяснила, это потому, что опоздала с его уборкой. Такой чеснок для хранения не годится. Она пояснила - надо оставлять на грядке несколько стрелок, остальные обломать. Когда стрелки выпрямятся - нужно убирать, головки будут целыми. Бабушка сказала, что всегда убирала вовремя, а тут что-то помешало и сроки уборки чеснока на неделю сдвинулись. Вот такой печальный опыт был в этом году у моей бабушки - квартирной хозяйки.
Но урожай жалко, его нужно спасать. Чеснок – кладезь витаминов и полезных веществ, основной источник натуральных фитонцидов, которые борются со всеми видами бактерий и микробов. Мы решили переработать чеснок двумя способами.
1 способ - сушка. Разобрали головки на зубки. Замочили в теплой воде на 1 час. 2 раза сменили воду. Грязь и лишняя шелуха отошли, а зубки легко очистились.
Отобрали здоровые зубки, нарезали их пластинками. Нарезанный чеснок разложили на противни. Чеснок для сушки готов.
У нас нет электросушилки, и мы решили сушить на печке, не подставках. Когда топится печка, тепло от плиты подсушивает чеснок, остается его ворошить и следить, чтобы не подгорел.
Высушенный чеснок мы перемололи блендером, добавили немного соли и получили замечательную приправу для разных блюд.
Чесночный порошок распределили по баночкам и плотно закрыли.
А еще мы используем чесночный порошок как лекарство от гриппа - насыпали порошок в небольшой флакон из под таблеток, и теперь постоянно его вдыхаем для профилактики.
2 способ - заморозка. Без использования чеснока в сыром виде тоже не обойтись, и мы решили вторую часть чеснока перемолоть на мясорубке. Готовую массу распределили по маленьким контейнерам и заморозили. Так мы попытались спасти и сохранить его полезные свойства.
С наступающими Новогодними праздниками, Вас, дорогие мои читатели, больше всего на свете желаю здоровья. Жду от Вас ценных советов.
