Какой преданный рыбацкому делу человек, взглянув на картину А. И. Куинджи «Лов рыбы на Черном море», не захочет поскорее собрать снаряжение (или даже обзавестись новым), взять отпуск и отправиться на долгожданную рыбалку? Прозрачное серебро света на воде, иссиня-черное спокойствие моря, теплые отблески огня...Красота!
Но самые прагматичные зрители непременно зададутся вопросом, какая же рыба скрывается в толще черноморских вод, из чего можно приготовить уху на костре, что спрятался среди скал?
На Южном берегу Тавриды, где А. Куинджи приобрел в XIX веке имение, испокон веков основным видом промысла для местных жителей оставалась рыбная ловля. Сам процесс, конечно, претерпел существенные технические видоизменения, приобрел иные масштабы, но неизменными остались многообразие и богатство природных даров Черного моря!
Морское побережье Крыма изрезано бухтами и небольшими заливами, защищёнными от сильного волнового воздействия и имеющими значительные участки хорошо прогреваемых неглубоких вод, что обеспечивают формирование биоразнообразия черноморского побережья Крыма. В Чёрном море обитает более 170 видов и подвидов рыб, из которых у берегов Крыма промысловое значение имеют около 30 видов.
В связи с произошедшими изменениями в составе промысловой ихтиофауны Чёрного моря возросла доля мелких пелагических рыб — хамсы, черноморского шпрота и черноморской ставриды. Кроме того, своей промысловой значимостью продолжают радовать барабуля, кефалиь и черноморский калкан
Первая наша героиня- хамса! Хамса – теплолюбивая рыба, совершающая сезонные миграции от мест зимовки в районы размножения и нагула. В Чёрном море выделяют два подвида хамсы — азовскую и черноморскую. Отличаются эти две землячки количеством лучей в спинном плавнике, числом позвонков, некоторыми пластическими признаками, темпом роста, местами размножения, миграционным поведением. В тёплое время года азовский подвид обитает в Азовском море и Керченском проливе, черноморский подвид — в Чёрном море, встречается в Азовском море, куда очень редко заплывает погостить.
С вхождением Республики Крым в состав Российской Федерации хамса при видовом учёте перестала разделяться на подвиды, но её раздельный учёт осуществляется по географическому принципу — к востоку от меридиана, проходящего через мыс Сарыч, и к западу от этого мыса. На востоке зимовать любит азовская хамса, западные воды манят черноморскую хамсу.
Всё бы хорошо, но у этой маленькой да удаленькой рыбки есть весьма прожорливый враг – гребневик. Этот напоминающий медузу хищник регулярно уничтожает икру и молодняк хамсы, что естественно негативно сказывается на размножении вида.
Однако такие печальные реалии жизни все же не помешали хамсе сохранить лавры популярности среди рыбаков, и в 2017 году на набережной Новороссийска был установлен памятник хамсе. Завидуй молча, гребневик!
Ну а теперь наш легендарный Sprattus sprattus, он же Гога, он же Гоша, он же шпрот или черноморская килька. В отличие от хамсы шпрот любит холода. Ареал обитания шпрота расширяется во время нереста, проходящего в холодное время года в открытом море, главным образом, за пределами морского шельфа. Весной шпрот собирается в косяки и перемещается для откорма в прибрежные районы моря с глубинами 20–70 метров, к крымскому побережью чаще всего подходит в апреле-мае и через Керченский пролив в отдельные годы заходит в Азовское море. Промысловый сезон обычно начинается в апреле и длится 6–7 месяцев.
Вот такие вот превратности судьбы у такой невзрачной на вид рыбки!
Trachurus mediterraneus — черноморская ставрида. Латинское название рода происходит от греческих слов trachys — «грубый», и oura — «хвост». Хищная рыба ставрида распространена по всему Чёрному морю, но, как и шпрот, иногда нуждаясь в смене обстановки, она заходит в Азовское море. Ставриды среди своих сородичей считаются рекордсменами по плодовитости. Зараз они способны откладывать до 200 тысяч икринок, которые с волшебной скоростью начинают развиваться в верхних водных слоях. В годы повышенной численности черноморская ставрида для зимовки консолидируется у Южного берега Крыма; особенно успешно её ловят в ночное время конусными сетями, привлекая рыбку электрическим светом. Во времена СССР на лов выходили до 30–40 судов, образуя целое море огней от Алушты и Ялты до мыса Сарыч. Впечатляющее зрелище!
А теперь переходим к «головастой» кефали, название которой пришло в русский язык в из греческого языка в котором слово kephalos (кефаль) образовалось от греческого слова kephale (голова). Однако по внешнему виду рыбы так и не скажешь, что она - всему голова. В Азово-Черноморском бассейне ареал кефали охватывает морские, солоноватые воды и устья крупных рек. Кефаль не привыкла сидеть на месте, и все три ее вида (сингиль, лобан и остронос) активно мигрируют. У берегов Крыма они обитают в прибрежной зоне, в Чёрном море встречаются круглогодично, зимуют у Южного берега Крыма и в бухтах Севастополя. Регулярные сезонные миграции совершают в Азовское море, включая залив Сиваш, возвращаясь обратно через Керченский пролив. В Крыму в тёплое время года широко распространён любительский лов и подводная охота сингиля и лобана. Основной промысловый лов осуществляется преимущественно кефалевыми подъёмными заводами, ставными и обкидными сетями.
Еще одна рыба с интересным названием – черноморская барабуля. На языке науки ее именуют весьма торжественно - Mullus barbatus ponticus, ну а в обиходной речи свое имя она получила предположительно от итальянского выражения «barbone» - большая борода. Речь наверняка о её усиках! Да, о внушительной бороде барабули судить сложно, но что однозначно не вызывает сомнений, так это то, что рыба славилась своими вкусовыми качествами и питательностью еще во времена «золотого века» римской литературы. Вот что о барабульке писал, к примеру, древнеримский поэт Квинт Гораций Флакк: «Хвалишь, безумный, ты мулла за то лишь одно, что весом он ровно в три фунта… Если прельщает громадность, то как же огромная щука столько противна тебе?»
«Увенчанная славой» барабулька подразделяется на две экологические группы — жилую и мигрирующую. Мигрирующая форма наиболее многочисленна, весной её взрослые особи мигрируют вдоль берегов Северного Кавказа и Крыма в Керченский пролив и Азовское море, где нагуливаются и нерестятся. Часть зимовавшей у Южного берега Крыма барабули мигрирует на размножение и нагул в залив. Черноморская барабуля добывается на путях миграции ставными неводами, в том числе донными.
И наконец - черноморский калкан. Его не пугает мрак морской бездны: калкан обитает на глубине большее 100 метров, достигая в длине 85–100 сантиметров. Встречается этот «подводник» вдоль всего черноморского побережья Крыма, в южной части Керченского пролива, редко в Азовском море. В Азовском море обитает азовский калкан, уступающий черноморскому в параметрах – его длина составляет только 45 сантиметров. В Чёрном море у берегов Крыма калкан зимует обычно на глубинах 70–120 м, в тёплые зимы нижняя граница этого диапазона смещается на глубины 50–60 м. Черноморский калкан – домосед: протяжённых миграций черноморский калкан не совершает, для него характерны сезонные подходы на прибрежные мелководья и обратные отходы в сторону открытого моря. Весной большая часть производителей мигрирует для икрометания к берегам на глубины около 20–60 метров. После нереста черноморский калкан отходит на глубины 50–90 метров и до осени ведёт малоподвижный образ жизни. В сентябре-октябре калкан вновь подходит к берегам для откорма, где ему, к счастью, есть чем поживиться – как раз в это время из Азовского моря выходят стаи хамсы. У берегов Крыма, по мнению многих исследователей, обитают два промысловых стада калкана — восточное и западное. Ядро западного стада сконцентрировано в северо-западной части моря у крымского побережья, восточного — на участке шельфа от Анапы до Феодосии. Добывается калкан ставными камбальными сетями, отличающимися большим размером ячеи.
Такие вот разные, но одинаково вкусные рыбы населяют просторы Черного моря! Вот бы Нептун смилостивился и позволил хоть раз в жизни выловить одну из них собственными руками, точнее, собственными сетями!