В основе азиатской кухни лежит рис, кокосовое молоко, морепродукты и разнообразие приправ. Самая любимая ланкийцами приправа это карри.
Местные из мяса употребляют в основном курицу, морепродукты не часто присутствуют в рационе, т.к. дороговато.
Рецепт национального блюда Дхал (чечевица с кокосовым молоком). Все очень просто приготовить и ингредиенты найдутся в любом магазине.
Чечевица - 0,2кг
Помидор - 1 шт.
лук - 1 шт.
Чеснок - 4-5 зуб.
Перец паприка - 1 шт.
Перец чили (можно зеленый или красный) - по вкусу
Вода - 0,4-0,5 л
Кокосовое молоко 0,2 л
Специи - черный перец, карри, корица, анис, соль, горчица (по желанию), шафран
Если желаете получить национально ланкийское блюдо, специи добавьте по 1 чайной ложке, если привычнее вкус для европейца, то половину чайной ложки.
Все ингредиенты помыть, почистить, нарезать, посыпать специями, все хорошо перемешать. Залить водой и кокосовым молоком, варить 20 минут. за пять минут до готовности добавить немного коксового молока.
Подавать с отварным рисом или с хлебом и курицей карри.