Приветствую вас, дорогие друзья!
Хочу с вами поделиться рецептом орехового бисквита. Его оценят сладкоежки. Пирожное из такого бисквита получается очень вкусным. А еще и с ореховым кремом вдвойне вкуснее! Это вкус нашего детства! Даже без особых навыков, это блюдо может приготовить каждый.
Для начала мы приготовим ореховый бисквит. Нам понадобится:
4 яйца
120 граммов сахара
100 граммов муки
25 граммов орехов (арахиса)
Разделим яйца на белки и желтки. В одной чаше миксером взбиваем желтки и добавляем 2/3 сахара. Все это взбиваем до получения густой, почти белой массы.
Белки взбиваем в другой чаше в крепкую пену, затем добавляем оставшийся сахар. И взбиваем ещё примерно одну минуту.
На сковороде обжариваем арахис на медленном огне. Через пакет их нужно мелко порубить кулинарным молотком.
Затем взбитые белки смешиваем с желтками лопаточкой, очень аккуратно. Добавляем орехи, муку и тщательно перемешиваем этой же лопаткой.
Готовое тесто переливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекаем при 180 градусах примерно 30-35 минут.
Когда наш бисквит будет готов, перекладываем его на противень. Высота бисквита получается примерно 5 сантиметров.
Пока наш бисквит остывает при комнатной температуре, приготовим крем. Для крема нам понадобится:
100 граммов сливочного масла
90 граммов сахара
1 яичный желток
65 граммов молока
1 пакетик ванилина (10 граммов)
15 граммов порубленного арахиса
Желток смешиваем с молоком и процеживаем через ситечко в меленькую кастрюлю, потом добавляем сахар и ванилин.
Эту смесь ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим 1-2 минуты до загустения. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорело. Получится сироп, похожий на сгущенку.
Приготовленный сироп переливаем в другую посуду и, накрыв пленкой, оставим остывать.
Когда сироп остынет, добавляем размягченное сливочное масло и тщательно взбиваем. Добавляем арахис и снова взбиваем. Можно добавить в крем ещё одну чайную ложку коньяка.
Далее на бисквит разрезаем на два пласта. Каждый пласт пропитываем сиропом, чтобы коржи были не сухими. Приготовим сироп: 60 граммов сахара залить 70 граммами кипяченой водой. Перемешивать до полного растворения сахара. Подождать когда остынет, и полученным сиропом пропитать наши бисквиты.
Крем разделить на две части. Одну часть нанести на нижний бисквит. А во вторую часть добавить зеленый пищевой краситель. Зеленый крем нанести на верхний корж. У нас получился вот такой бисквит зеленого цвета.
Дальше этот бисквит нарезаем на треугольники ,чтобы получились наши елочки. Каждое пирожное украсим.
Вот такое вкусное, очень нежное пирожное у нас получилось к Новому году.
Приготовьте такое пирожное, уверена, что оно понравится вашим гостям. Пишите в комментариях ваши отзывы.
Приятного аппетита!
Спасибо за прочтение, буду благодарна, если поставите лайк и подпишитесь на канал!