Кебабы с рулетами из запеченых овощей для #битва шефов

Мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку с луком, добавить чеснок, соль, перец и зелень. Шпажки заранее замочить в воде.

На каждую шпажку поочередно сформировать небольшие «котлетки» чередуя с маринованным луком.

Обжарить сначала на сильном огне для сочности и довести до готовности на среднем огне.

Кабачок нарезать вдоль на тонкие полоски, немного посолить, обжарить до мягкости на сковороде или гриле. Перец запечь до мягкости, в духовке или на открытом огне, очистить от кожи и семян, нарезать брусочками под ширину кабачка.

На полоску кабачка положить запеченный перец, свернуть рулетик. Чеснок подавить, зелень нашинковать мелко, смешать со сметаной и немного посолить. Если сметана слишком густая то разбавить немного сливками.

Кебабы снять с огня и подавать к столу горячими с соусом и рулетиками.