Хрустящие крекеры которые отлично подходят под фильм, или к футболу. Они очень быстро "испаряются" , потому что пройти мимо тарелочки с ними не получается. Советую взять половину нормы ингредиентов, которые я даю, для проверки "вкусовщины" , может совсем это не Ваше, крекеры такие трескать))
Ингредиенты :
- яйца (средние)- 2 шт.
- масло растительное -120 мл.
- мука пшеничная - 660 г.
- молоко - 200 мл ( любая жирность, у меня 2,5)
- разрыхлитель- 2 ч.л.
- сахар-2 ч.л
- соль-2,5 ч.л
- любые любимые специи и травы(молотый сушеный чеснок, паприка, молотый чили, орегано и тд.)
Приготовление:
- Яйца смешиваем с молоком, сахаром, солью и специями.
- Добавляем в яично-молочную смесь масло
- Размешиваем с мукой разрыхлитель и просеиваем в жидкую составляющую.
4. Вымешивать тесто сначала лучше в тарелке, я использую силиконовую лопатку для этого. Когда в тарелке замешивать становиться сложнее, выкладываем тесто на стол и продолжаем хорошенько наминать бока нашему тесту.
5. Когда тесто приобрело нужный облик, а так как в нём такое количество растительного масла, вымешивается оно достаточно быстро, буквально минут за 4-5, делим его на 4 части, для удобства раскатывания и последующего выпекания. Пока один колобок раскатываем, остальные прячем в пакет или под полотенце, чтобы не заветрелось тесто.
6. Когда осталось немного времени до самого выпекания, включаем духовку разогреваться на 200 градусов. Я выпекаю в электрической духовке, режим верх+ низ, без конвекции. Противень ставлю посередине.
7. Раскатываем шарик теста в прямоугольный пласт толщиной 2 мм. Если пласт будет толще, то крекеры получаться менее хрустящими.
И ещё, если на данном этапе присыпать тесто немного крупной солью и специями, то получиться ещё вкуснее, но это на любителя, можно первую партию приготовить без таких бустеров, а уже на второй проводить эксперименты.
8. Переворачиваем тесто на другую сторону, чтобы потом легче перекладывать наши крекеры на противень и разрезаем вдоль и поперёк, чтобы получились квадратики, или что-то похожее на них. Если есть фигурный нож, или нож для пиццы, можно им. И не обязательно это должны быть квадраты, можно одним пластом выпечь и потом раскрошить. И прокалываем все наши крекеры, так они лучше пропекутся и не будут подниматься пузырями.
9. Перекладываем наши печенюшки на противень, застеленный пергаментом или на тефлоновый лист, как у меня.
10. Ставим выпекать в разогретую духовку на 12 минут.
Но так как у всех духовки пекут по-разному, поэтому после 8 минуты нужно проверять готовность по цвету крекера, если уже подрумянился, то пора доставать.
Я одну партию передержала и она получилась уже не золотистой, а скорее коричневой, поэтому далеко от духовки не уходите. Учитесь на чужих ошибках, благодаря интернету, это гораздо проще)
Итог- четыре противня с солёными, хрустящими крекерами. Как я писала ранее, вес по итогу вышел больше, но так как мы начали пробовать с первой партии, до взвешивания "дошли" не все)
Такие крекеры долго не теряют своих вкусовых качеств. У нас часть стоит на столе, для перекуса, а часть в пластиковом контейнере под крышкой.
Готовьте, ищите для себя новые рецепты, чтобы радовать себя и близких.