Наверняка многие из вас так же сильно как и я любят выпечку, а если она еще и домашняя, то это верх удовольствия.
Сегодня я поделюсь с вами семейным рецептом беляшей.Они получаются безумно вкусными и сочными.Итак приступим.
Ингредиенты:
- Мука — 3 стакана
- Вода — 1 Стакан
- Растительное масло — 3 Ст. ложки (в тесто)
- Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
- Дрожжи — 20 Грамм
- Свинина — 250 Грамм (жирная)
- Свинина — 250 Грамм
- Лук — 2 Штуки (средних)
- Бульон говяжий(можно заменить на воду) — 100 Мл. (в фарш)
- Соль, перец черный молотый — По вкусу (в фарш)
- Масло для жарки
- Сливочное масло
В теплой воде растворите соль и дрожжи. Далее нужно влить растительное масло, всыпать муку и замесить мягкое податливое тесто, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.
Пока тесто поднимается, необходимо приготовить фарш. Лук очистить, перекрутить в мясорубке вместе с мясом. Добавить соль, черный перец и бульон(или воду). Хорошо перемешайте фарш. В конце смеси «взбить» фарш (взять и несколько раз бросить в миску), так он будет более сочным.
Как только тесто подойдет, разделите на шарики размером чуть больше грецкого ореха. Необязательно использовать муку, стол смажьте маслом, чтобы тесто не прилипало.
Приступим к лепке. Пальцами разровняйте тесто на столе.Добавьте столовую ложку фарша. Возьмитесь за край теста и двигайтесь по кругу. В результате у вас получится дырочка по центру и складки по периметру.
Жарка.Масло хорошо прогреть, убавить огонь до минимума. Выложить беляши отверстием вверх, добавляем кусочек сливочного масла в отверстие, обжариваем одну сторону пару минут, переворачиваем, обжариваем другую еще пару минут,накрываем крышкой, чтобы они "дошли" на 1 минуту и перекладываем на тарелку. Количество масла должно быть большим, чтобы беляши прожарились.
Наши беляши готовы!Подаём их со сметаной и наслаждаемся самыми сочными и сочными беляшами.
