Ароматный чеснок является отличным дополнением к любому блюду. Именно поэтому каждый выращивает этот незаменимый ингредиент. Вырастить чеснок, это одно дело, после выращивания перед нами встает следующая задача: «Как же его сохранить?». К зиме в запасах чеснока начинают появляться сухие, проросшие или даже гнилые головки. Урожай бывает таким большим, но уже через месяц от большей части приходится избавляться. Сохранить чеснок до лета, в квартирных условиях, с минимальной затратой места – возможно!
Как? Сейчас я вам расскажу!
Подготовка:
Самым важным и долгим этапом является подготовительный.
Правильная подготовка – залог успеха! После сбора чеснока, оставьте его не обрезанным в хорошо проветриваемом помещении (чердак бани, сарай, гараж). В середине сентября приступайте к обрезанию чеснока и переносите его в более теплое помещение (веранда). Это промежуточный этап, во время которого чеснок дозревает и формируется плотная чешуя. Если занести чеснок сразу в квартиру, пропустив хранение в помещении с более низкой температурой, то чеснок просто высохнет. Последний месяц осени приносит с собой морозы, наступает время заносить чеснок в тепло, оставляем на две недели. Непосредственно перед хранением чеснока, его необходимо отсортировать. Нам подойдут только здоровые и не порченые головки.
Большой проблемой в хранении являются картонные коробки, которые занимают все свободное место. Мы же для хранения будем использовать пластиковые контейнеры, которые очень удобны и компактны. В чистый и сухой контейнер головки раскладываем в один ряд.
1. На дно контейнера тонким слоем выкладываем рис (круглый или дробленый). Рис необходим для впитывания излишней влаги.
2. Засыпаем головки чеснока солью (5 ст.ложек на 20 головок чеснока). Соль не допускает размножения вредных бактерий и грибков.
3. Между головками складываем листья герани или пеларгонии. Фитонцидное действие этих растений поможет сохранить чеснок в хорошем виде надолго!
Убираем контейнер в теплое сухое место. Готово! Контейнеры открываем и закрываем по мере необходимости!