У меня дома часто бывает так, что остаются невостребованными пара-тройка бананов из связки. Есть уже их точно никто не будет, т.к. перезревшие бананы никто в доме не любит, а выкинуть вроде жалко.
У меня есть два проверенных способа спасения бананов.
Первый способ - это шоколадно-банановый коктейль. Рецепт очень простой: с бананов снимаем шкурку, бананы разминаем блендером до состояния пюре, смешиваем с молоком + добавляем пару ложек Nesquik. Коктейль готов. Детям обычно нравится.
Второй способ я открыла для себя совсем недавно. Это пирог "Банана-мама". У моих идет "на ура". Несколько раз делала, к утру ничего не остается, даже сделать нормальные фото не успеваю))) Поэтому в статье фото не очень хорошего качества. Но поверьте, вкус у пирога отменный. Итак, делюсь рецептом:
Пирог "Банана-мама"
Для теста понадобится:
300 г муки
100 г сливочного масла
1 ч.л разрыхлителя
3 яичных желтка (белки нам тоже пригодятся для заливки)
3 ст.л сахара
1/4 ч.л соли
ванилин
Для начинки берем:
перезревшие бананы (именно перезревшие, в этом вся суть, из обычных красивых-желтых вкус у пирога получается совсем не тот)
200 г сметана
Для заливки понадобится:
3 яичных белка
1/2 ст. сахара
Как приготовить:
1. Делаем песочное тесто: Сливочное масло нужно порубить ножом, добавить муку и разрыхлитель, растереть в мелкую крошку. Затем к крошке добавляем желтки, сахар, соль, ванилин, и вымешиваем. Тесто должно перестать рассыпаться. Готовое тесто заворачиваем в пленку или пакет и кладем в холодильник на полчаса.
2. Через полчаса тесто достаем, распределяем по форме, по краям делаем невысокие бортики. У меня обычная разъемная круглая форма, покупала, по-моему, даже в фикспрайсе. На дно формы я кладу пергамент, смазываю сливочным маслом бортики и дно формы.
3. На тесто выкладываем бананы, нарезанные кружочками. И намазываем их сверху сметаной.
4. Ставим эту красоту в духовку. В моей древней духовке основа пирога печется минут 20-30. Готовность я проверяю по состоянию бортиков пирога. Зарумянились - точно готово, пора доставать из духовки.
Кстати, пока пирог печется можно заняться приготовлением белковой заливки. Три белка нужно взбить с сахаром в плотную пену. Я делаю это блендером. Как только белковая масса стала пышной, белой, густой, значит заливка готова. По времени - это 3-5 минут взбивания.
5. Этот шаг самый ответственный. Достаем пирог из духовки, выкладываем на него нашу белковую заливку и ставим обратно в духовку. Если есть, можно включить режим гриля. И теперь самое главное - это не проворонить. Белки припекаются моментально. Максимум 3 минуты. Как только белки зарозовели, достаем. Пирог готов. Перед подачей его лучше остудить.
Вкус у пирога нежный, банановый. Попробуйте приготовить, обязательно понравится :)