Самый вкусный Медовик, который тает во рту
Ингредиенты:
Коржи:
Сахар -130 г
Мёд -65 г
Сливочное масло- 110 г
Яйца С1 -2 шт (90 г)
Мука- 380 г
Сода -7 г
Лимонный сок- 2 ч.л.
Крем:
Сметана 25-30% -300 г
Сливки 33% -200г
Сахарная пудра -30 г (или по вкусу)
Приготовление:
Сахар аккуратно растопить в сотейнике с толстым дном до янтарной карамели (важно не сжечь сахар!) Снять с огня. В отдельном сотейнике соединить мёд со сливочным маслом, нагреть до растворения масла, однородности смеси и горячего состояния. Горячую смесь влить в карамель, хорошо перемешать и поставить на огонь. При невысоком нагревании смесь лучше между собой объединится. Когда она станет однородной, снять с плиты и перелить массу в чашу. Дать остыть примерно до 60 С, добавить яйца и хорошо их вмешать. Добавить соду и лимонный сок, хорошо перемешать. Всыпать большую часть муки, вмешать. Постепенно ввести всю муку. Тесто будет липнуть к рукам, но после охлаждения станет податливым. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить на часв холодильник. Поделить тесто на необходимое количество частей.
Выпекать на 180 С до румянца около 5 минут. Из горячего коржа, пока он мягкий, сформировать круг нужного диаметра. Можно сразу вырезать кольцом, можно тарелкой и ножом. Испечь все коржи
Крем:
Все ингредиенты сложить в чашу и взбить на низкой скорости миксера до загустения. Сливки и сметана должны быть хорошо охлажденными
Приятного аппетита!