С 1 ноября Россия возобновила авиасообщение с Японией. А значит, вновь стали возможны путешествия в одну из самых загадочных и вдохновляющих стран мира. Страну цветущей Сакуры, кимоно, ниндзя, мультфильмов Миядзаки, ваби-саби — искусства видеть красоту в несовершенстве…
А еще интересных и совершенно особенных традиций, связанных с алкоголем. Расскажем о некоторых из них:
- Японцы сдержанны и лаконичны. В том числе когда дело касается застолья. Они не чокаются и не произносят сложные, длинные тосты.
- Зато обязательно воскликнут «кампай!». Аналог русского «пей до дна!» служит сигналом к тому, чтобы дружно осушить рюмки.
- Жители Страны восходящего солнца крайне вежливы. Например, за столом каждый из них стремится первым налить соседу, который при этом должен держать бокал в руках. Затем они меняются ролями.
- Во время важных мероприятий японцы часто проводят церемонию «Кагами-бираки». С помощью специальных деревянных молотков самые почётные гости разбивают крышку бочонка с саке. Чем больше брызг они при этом создают, тем большая удача будет сопутствовать всем присутствующим.
Конечно, саке — самый известный японский алкогольный напиток. Его принято считать рисовой водкой. Но с нашей, русской точки зрения, на водку он «не тянет»: его крепость всего 10-20%. Да и готовят его совершенно иначе: не путем ректификации или дистилляции, а с помощью добавления плесневых грибков «кодзи» и пастеризации.
Японцы также уважают пиво, виски (здесь он один из лучших в мире), классическую 40-градусную водку. А ещё у японцев популярны местные, не слишком известные за пределами островов напитки:
- сётю — «жженое вино» крепостью 25-45%. Брагу для него делают из картофеля, ячменя, риса, гречихи, моркови, каштанов, батата. Её перегоняют, разбавляют водой. В итоге напиток имеет орехово-земляной вкус.
- авамори — напиток с острова Окинава крепостью свыше 30%. Для производства используют длиннозёрный рис, который импортируют из Тайланда.
Какие ассоциации у вас связаны с Японией? Пробовали ли вы когда-нибудь алкоголь из Страны восходящего солнца?