В преддверии новогодних праздников, на «зеленых рынках», да и на прилавках магазинов начали появляться вкусные фрукты и овощи. Самое время перейти на свежую зелень и фрукты, из которых можно готовить различные вкусности, ведь зима только началась, и консервированные овощи и фрукты нам порядком успеют поднадоесть. Следуя этому, предлагаем вам приготовить сдобный пирог с яблоками и изюмом «Веночек». Настоящий праздничный ароматный пирог для вашей семьи!
Нам понадобится:
• масло сливочное – 100 г;
• сливки 22% – ¾ стакана (150 мл);
• дрожжи сухие быстродействующие – 1 ст.л.;
• мука – 600 г; • сахар – 3 ст.л.;
• желток – 2 шт.;
• щепотка соли;
для начинки:
• яблоко кисло-сладкое – 2 крупн.;
• сахар – 2 ч.л.;
• горсть мягкого изюма;
• горсточка измельченных грецких орешков;
• корица молотая по желанию; для глазури:
• 1 стакан сахарной пудры;
• 2 ст.л. молока;
• 1 яйцо для смазки.
Печем пирог с яблоками и изюмом:
1. Масло растопить в микроволновке или маленькой кастрюльке на огне.
2. Вливаем теплые сливки и кладем дрожжи, хорошенько размешиваем, всыпаем остальные составляющие и вымешиваем эластичное тесто; накрываем его крышкой и полотенцем, ставим в теплое место на полчасика. Тесто поднимается быстро.
3. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевинок, трем на крупной терке и слегка отжимаем.
4. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, раскладываем тертые яблочки, оставив с одного края сантиметр, посыпаем сахарком, грецкими орехами и изюмом – скатываем рулет.
5. Укладываем получившуюся «колбасу» на смазанный противень (можно и пекарской бумагой воспользоваться) и соединяем два свободных конца, замыкая тем самым кольцо. Делаем вдоль всего края надрезы с помощью острого ножа.
6. Накрываем наш «полуфабрикат» чистым полотенцем и даем ему подняться (минут 40).
7. Спустя отведенное время ставим пирог в разогретую до 180° духовку на 20-25 мин. Не забудьте смазать взбитым яйцом для того, чтобы выпечка подрумянилась. Остужаем на решетке и поливаем глазурью. Вуаля, пирог «Веночек» с яблоками и изюмом готов.
Приятного чаепития!