Идеальный хлеб
Вода теплая – 400 мл.
Сахар – 2 ч.л.
Дрожжи – 2 ч.л.
Мука – 2 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Масло – 50 гр.
Мука – 700 гр.
Вода – 2-3 литра
Пищевая сода – 1,5 ст.л.
Для начала сделайте опару. В глубокую миску налейте 400 мл. теплой воды, добавьте 2 ч.л. сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей и 2 ст.л. муки. Все хорошенько перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 10 минут. Далее добавьте 50 мл. масла и 1 ч.л. соли. Перемешайте. Теперь постепенно вводите просеянную муку. Начните замешивать тесто ложкой, затем продолжите рукой. Замесите тесто и закройте плотно крышкой. Оставьте подниматься на час – полтора.
Готовое тесто выложите на стол немного разомните. Разделите его на 4 равные части. Каждую скатайте в шар и уберите снова в миску. Послений кусок раскатайте колбаской. Также поступите с остальным тестом. Накройте салфеткой. В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте туда 1,5 ст.л. соды. И сразу же отпускайте в нее тесто. Варите не убавляя огонь. Переворачивайте, чтобы тесто варилось равномерно со всех сторон. Варите около минуты. И сразу же вынимайте.
Выложите на противень. Сделайте надрезы. Посыпьте кунжутом. И поставьте в духовку 180°C на 35 минут. Готовые багеты выложите на салфетку и дайте полностью остыть.
Приятного аппетита!