Вариантов приготовления этого вкусного растения существует много. От самого простого - отварить, до сложных, с поэтапным добавлением различных специй в определенных пропорциях.
Я делаю средний вариант. На сковороде.
Свежие побеги моем, срезаем снизу 1-2 сантиметра, чистим нижнюю часть стебля.
Греем сковороду с 50 граммами сливочного масла, почищенные и промытые стебли спаржи выкладываем на горячую поверхность и добавляю около 50 миллилитров воды. Добавляю соль, немного смеси перцев и накрываю крышкой.
Пропариваю около 10 минут на среднем огне, затем выдавливаю половину лимона, мешаю, накрываю крышкой и томлю еще 10 минут.
На этом процесс завершен.
Спаржу покупаю на рынке. Импортер - республика Перу.
В сетевых магазинах ценник выше, но и качество, как правило, соответственно лучше. Рыночный вариант необходимо тщательно осматривать. Зимой бывает перемороженная партия.
Выбирать следует упругие ростки.
Приятного аппетита и благодарю за внимание!