Было бы яйцо да курочка - приготовит и дурочка

Добрый день, дорогие мои читатели. С вами канал "Трапеза бедной студентки" и я - студентка Настя.

Прихожу домой. На плите куриный бульон кипит - бабушка поставила варить курицу домашнюю.

- Что готовить будем?- спрашиваю. Давай суп с лапшой домашней.

- Ну, так накатой лапши.

- Я никогда не катала.

- Было бы яйцо и курочка - приготовит и дурочка. И мука у нас есть, и приправки.

- Будь тогда консультантом у меня.

И вот, с бабушкиными подсказками, я первый раз готовила домашнюю лапшу.

Наш рецепт. Бабушка рецептуру не признает - делает все "на глаз".

4 яйца, помыть, разбить в миску, добавить соль, перемешать, всыпать муку и замесить тесто крутое, дать ему отлежаться под миской или в целлофановом пакете.

Раскатать скалкой очень тонко круглый пласт "сочень" (так бабушка называет заготовку из теста для лапши), посушить, сложить пополам, еще пополам, припудривая мукой, тонко нарезать полоски.

В кипящий бульон добавить обжаренные лук и морковь, немного сырого мелко нарезанного лука (придает аромат) и лапшу, варить до готовности лапши. В конце добавить приправки. Домашняя лапша не раскисает. Супчик у нас получился вкусный и ароматный.

К слову " сочень" - это русский кулинарный термин, обозначающий раскатанный пласт любого теста.

Жду ваших советов, дорогие мои читатели. Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Для меня это очень важно.