Банановый хлеб с инжиром

Банановый хлеб – это популярная сладкая выпечка в США и Австралии, напоминающая кекс. Готовый банановый хлеб едят как пирог, или же на него можно намазать масло, конфитюр или фруктовое пюре. Для его приготовления используют спелые и мягкие бананы, цельнозерновую муку и инжир.

Хлеб выпекается без сахара, но при этом получается достаточно сладким.

Нам потребуется:

• Сушеный инжир 250 г
• Рапсовое масло холодного отжима 75 мл
• Натуральный ванильный йогурт 125 г
• Ванильный экстракт 1 ст. л
• Спелые бананы 4 шт.
• Куринные яйца большие 2 шт.
• Цельнозерновая мука 150 г
• Разрыхлитель 1 ч. л
• Молотый миндаль 100 г
• Мак 1 ст. л
• Куркума ½ ч. л
• Яблоко 1 шт.
• Лепестки миндаля 50 г

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180°C.
2. Комкаем влажную пекарскую бумагу и застилаем ей сковороду (диаметр примерно 24 см).
3. В чашу блендера кладем 200 г инжира, добавляем масло, йогурт, ванильный экстракт, очищенные бананы, яйца и взбиваем до однородной массы.
4. Далее добавляем муку, разрыхлитель, молотый миндаль, мак и куркуму, еще раз тщательно перемешиваем.
5. Яблоко натираем на крупной терке, добавляем в наше тесто и перемешиваем.
6. Получившуюся массу равномерно выкладываем в ​​подготовленную сковороду.
7. Оставшийся инжир немного измельчаем, посыпаем им тесто, слегка утапливая его. Сверху посыпаем лепестками миндаля.
8. Выпекаем 30-40 минут до готовности. Готовый хлеб обретет золотистый цвет, а зубочистка, при прокалывании, будет чистой.
9. Готовый хлеб перекладываем на решетку, даем ему немного остыть.
10. Хранить такой хлеб лучше в плотно закрывающемся контейнере, не более 3 дней.

Приятного аппетита!

Этот и многие другие рецепты вы можете найти на нашем сайте: foodddy.ru 👈

Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх 👍🏻 и подписывайтесь на наш канал!