Здравствуйте, уважаемые читатели!
В этой статье я расскажу о самой частой гостье на наших огородах и столах - о белокочанной капусте. Расскажу Вам всю историю взаимоотношений с ней от колыбели до уборки урожая.
Все виды капусты происходят от дикорастущей листовой капусты, она до сих пор встречается на побережье Средиземного моря. В любой месяц года, в самых разнообразных блюдах и в самом разном виде, она всегда у нас на столе. В моей семье, как минимум, раз в неделю она присутствует в одном из блюд.
Полезные свойства белокочанной капусты
В капусте содержатся витамины C, E, B, P, K и У. Каждый из этих витаминов способствует хорошей работе и жизнедеятельности организма. Калий, кальций и железо помогают выводить из организма излишки воды, а в былые времена, капусту использовали для лечения цинги.
Еще одно очень важное свойство капусты заключается в том, что она укрепляет стенки сосудов. Поэтому капуста не только вкусное дополнение блюд (хотя и сама может быть отдельным блюдом), но и хорошее лекарство.
Выбор места и условия выращивания
Что касается почвы, то для капусты она необходима плодородная, не кислая, хорошо пропускающая воду и воздух.
Чтобы исправить кислую почву, ее надо известковать.
Если перед Вами стоит выбор, на какой же грядке посадить капусту, то для лучшего ее роста выбирайте те места, на которых до этого рос картофель, огурцы, помидоры или горох.
Растет капуста очень быстро и поэтому ей необходимо усиленное дополнительное питание. Семена капусты вырастают при температуре 2-3 градуса около двух недель, а при 18-20 градусах всего за четыре или пять дней. Благоприятная температура для развития растения от 15-20 градусов.
При выращивании рассадным способом нужно обеспечить умеренный полив. Тут самое главное точно знать меру, так как от большой влажности, рассада капусты заболевает черной ножкой и погибает.
Выбор капусты по сроку созревания
Раннеспелую капусту выращивают для летнего потребления, то есть выросла, сорвали, а дальше как душе будет угодно, в супы, салаты, пироги и так далее. Квасить крайне не рекомендуется, но если появилось такое желание, то съедать нужно быстро, храниться такая капуста не будет.
На рассаду высаживается с 5 по 15-е марта, а в грунт отправляется с 20 апреля по 5 мая. Первое время желательно обеспечить пленочное укрытие до того момента, пока температура воздуха ночью перестанет опускаться ниже семи градусов. Срок созревания около 120-ти дней.
Среднеспелая капуста также очень хороша в свежем виде и для употребления в разных блюдах, но самое главное, что этот вид капусты лучше всего подходит для квашения. Срок хранения свежих кочанов 2-3 месяца. На рассаду высаживается в конце апреля прямо грядку, под пленочное укрытие, а на постоянное место отправляется в конце мая. Срок созревание в районе 130 дней. Убирать урожай следует постепенно, по мере созревания.
Позднеспелая капуста лучше всего подходит для хранения в свежем виде. Она может храниться более семи месяцев. Выращивать рекомендую рассадным способом, начиная с начала апреля, а в грунт высаживать с конца мая до середины июня. Уборка урожая осуществляется в конце октября, но до прихода устойчивых заморозков.
Посев семян
Сначала перебираем семена по срокам созревания, после чего дезинфицируем в горячей воде, около 50 градусов, на 15-20 минут. По истечению этого времени опускаем в холодную воду на одну минуту.
Почва для посева должна состоять из земли (компост или перегной) и торфа, в соотношении 1 к 3 (то есть одна часть земли и три торфа). Чтобы сделать наш грунт хорошим для капусты, нужно добавить минеральные удобрения (на одно ведро земли 1 ст. ложка суперфосфата, 1 чай. ложка сульфата калия и половина чайной ложки борной кислоты). Также можно использовать готовые удобрения, в которых уже содержится все нужное для капусты.
В подготовленные для рассады ящики, укладываем почвенную смесь, делаем борозды через каждые четыре сантиметра, на глубину один сантиметр и укладываем в них семена. Между семенами рекомендую брать расстояние 3-4 сантиметра.
Уход за рассадой
Первое время ящики нужно держать в тепле и темноте (18-20 градусов), но после того, как появятся всходы, переносим ящики дней на пять в более прохладное место (8-12 градусов). Это поможет не дать рассаде сильно вытянуться.
Поливаем немного прохладной водой, раз в пару дней. Чтобы не оголялись корни, можно подсыпать песком или просеянной золой. После появления 1-2 настоящих листочков, рассаду нужно пикировать (пересадить), с заглублением в грунт до листочков (как на картинке сверху).
В течении роста, рассаду нужно пару раз подкормить. Первый раз после появления второго настоящего листочка, а второй раз, за неделю до высадки в грунт. Перед посадкой приучаем рассаду к яркому, солнечному свету и более низким температурам, а за два дня до высадки прекращаем полив.
Подготовка места и высадка рассады
Выбираем хорошо освещенное в течении всего дня место (на нем можно сажать капусту до трех лет, но потом место нужно будет сменить). Грядка должна быть с плодородной, удобренной землей.
Готовим лунки для рассады, но тут есть некоторые особенности. Для ранней капусты расстояние между лунками должно быть 30-35 сантиметров, а для среднеспелой и поздней 40-45 см. Лунки делаются в рядках, которые, в свою очередь, располагаются через 60 см. друг от друга. В каждую лунку насыпаем горсть перегноя, одну столовую ложку золы и пол чайной ложки суперфосфата.
Уход
В течении первой недели, по возможности, нужно обеспечить защиту от солнечных лучей. Полив первые три недели очень обильный, ежедневно нужно выливать до трех литров воды под каждое растение.
Далее поливаем раз в неделю. Если в период нарастания кочана стоит засушливая погода, то под каждое растение необходимо выливать до десяти литров воды. Корням требуется воздух, поэтому после каждого полива почву нужно рыхлить на глубину 3-4 сантиметра, отступив от растения сантиметров пять.
Очень хорошо скажется на росте подкормка настоем золы. Рецепт: стакан печной золы заливаем одним литров горячей воды и настаиваем сутки. Далее процеживаем и разводим водой до пяти литров и поливаем нашу капусту.
Рецептов по выращиванию капусты множество, как много и способов ухода. Если вы знаете какой-либо секрет, то прошу поделиться в комментариях. Спасибо Вам и больших успехов!