Если вы являетесь поклонников выпечки, то данный рецепт для вас. Булочки получатся очень красивые и вкусные!
Ингредиенты:
1. Изюм - 60-70 гр;
2. Молоко - 150 мл;
3. Дрожжи - 12 гр прессованные;
4. Масло сливочное - 25 гр;
5. Сахар - 50 гр + по вкусу для присыпки теста;
6. Масло растительное - 20 мл + 3 ст.л для смазывания теста;
7. Соль - 1 щепотка;
8. Мука пшеничная - 380-430 гр.
Количество порций: 2-3
Приготовление:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
2. Растопите и остудите сливочное масло.
3. В теплом молоке растворите дрожжи, 0,5 ст.л. сахара (из общего количества), 1,5 ст.л. муки (из общего количества). Хорошо размешайте и оставьте на 10-15 минут, до появления пенной "шапочки".
4. Когда опара будет готова, перелейте ее в просторную чашу. Добавьте оставшийся сахар, яйцо, растопленное сливочное масло, соль и перемешайте.
5. Добавьте частями муку, каждый раз хорошо перемешивая. Важно не забить тесто мукой.
6. Замесите тесто. Округлите, выложите в чашу смазанную растительным маслом. Затяните пищевой пленкой и уберите в теплое место на полтора часа.
7. Пока тесто подходит, вымойте изюм. Залейте холодной водой и оставьте на время.
8. По истечении времени тесто заметно увеличится.
9. Рабочую поверхность подпылите мукой. Из чаши переложите тесто. Месить не нужно.
10. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Смажьте растительным маслом (3 ст.л.). Присыпьте по вкусу сахаром.
11. С изюма слейте воду, промокните полотенцем. Распределите по поверхности теста не доходя до края пласта с одной стороны.
12. Заверните пласт в рулет с широкой стороны.
13. Место шва тщательно скрепите.
14. Разрежьте рулет на треугольники.
15. Заготовки выложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Уберите противень на 30 минут в теплое место.
16. Через указанное время, ребром лопатки или тупой стороной ножа, сделайте в центре каждой булочки нажатие. Заготовка должна раскрыться. Подготовленные завитушки поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мнут. Учитывайте особенности своей духовки!
17. По окончании выпечки достаньте завитушки с изюмом из духовки. Переложите и остудите.
18. Перед подачей, по желанию, присыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!