Редкий праздник обходится без расслабляющих напитков. В тоже время на домашнем застолье или в компании всегда находятся люди, не употребляющие алкоголь по разным причинам. На такой случай у меня всегда припасены несколько великолепных рецептов горячих и вкусных напитков.
Апельсиновый пунш
Для начала понадобится смешать в одной кастрюле апельсиновый, яблочный, лимонный соки и довести эту смесь до кипения. После того как соки закипят, добавить 20-30 грамм имбиря, палочку корицы, 4 гвоздики и поварить смесь примерно 2-3 минуты.
В это время нужно нарезать один апельсин, яблоко кружочками, добавить их в смесь соков. Затем поварить полученную смесь вместе с фруктами еще 2-3 минуты.
Напиток необходимо остудить, по вкусу можно добавить сахар, сироп или бадьян. Благодаря фруктам и специям, вкус получается очень насыщенный и пряным.
Имбирный каркаде
Для его приготовления нужно вскипятить кастрюлю воды с 5-6 столовыми ложками сахара и несколькими тонко нарезанными ломтиками имбиря. После закипания добавить в воду 4 столовые ложки чая каркаде, а затем снять кастюлю с огня.
Чаю нужно дать настояться примерно 10-15 минут, а затем процедить через сито.
По вкусу можно добавить мед или сахар, а также цитрусовый сок. По моему опыту, лучше всего подойдет лимон, лайм или апельсин.
Такой напиток можно употреблять и горячим, и охлажденным. Во втором случае он будет освежающим, напоминать морс.
Грог
Изначально грог, как и пунш - алкогольный напиток, но есть и отличный безалкогольный рецепт. Напиток можно приготовить на крепком черном чае, каркаде или даже с помощью обычного кипятка.
4 стакана воды нужно вскипятить в чайнике или кастрюле. Половину кипятка выливаем в заварочный чайник с листьями черного чая.
Чаю необходимо дать настояться примерно 7-10 минут, за это время помыть и разрезать пополам лимон или апельсин вместе с цедрой.
К кипятку, оставшемуся в кастрюле, добавляем заварившийся черный чай, ставим на огонь. Добавляем 4 горошины душистого перца, 2 чайных ложки корицы, 4 бутона гвоздики.
Смесь нужно кипятить на небольшом огне 3-4 минуты, пока чай впитывает пряности. После этого добавляем две половинки лимона, выжав из них сок.
Далее выключаем огонь, накрываем крышкой, даем кипятку настояться в течение 30 минут. После чего грог разогреваем, добавляем сахар или 2-3 столовых ложки меда, перемешиваем до полного растворения.
Не забудьте главное правило – процедить грог перед тем, как подавать гостям. Традиционно его лучше употреблять горячим.