Ингредиенты:
▪︎ 4 стакана сахара;
▪︎ 2 ст.л. желатина (20 г);
▪︎ 1 ч.л. лимонной кислоты;
▪︎ 0,5 ч.л. соды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замачиваем заранее желатин (2 ст.л. с верхом на 100 г. воды).
2. В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь,не забывая помешивать. С момента закипания засекаем 3 минуты и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина. Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать надо горячим.
3. Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости, делаем перерыв 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут.
4. Добавляем лимонную кислоту и соду.
5. Взбиваем снова, но уже венчиком в ручную минут 10.
6. Даем массе постоять минут 20. Зефирная масса увеличится в двое, поэтому зефира будет много.
7. Берём подносы или пластиковые доски, смачиваем водой (это очень важно! Иначе зефир прилипнет!), затем выкладываем нашу массу как вам нравится.
8. Когда масса затвердеет, осторожно снимите их тонким ножом и склеиваем попарнор.
ЗЕФИР ГОТОВ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
