Говядина – питательное, полезное мясо с минимальным показателем жирности и прекрасными вкусовыми характеристиками. Как правило, для товарных целей производители стараются брать на откорм бычков мясной породы, которые способны быстро набирать вес.
В России это направление разведения КРС с каждым годом становится все более актуальным.
Самые популярные породы КРС мясного направления в России
Все без исключения породы мясной направленности условно делят на 3 группы:
- очень продуктивные – быстро набирающие массу;
- нормально растущие, однако стабильно набирающие именно мышечную массу;
- крупные – отличаются внушительными габаритами изначально.
Первые начинают активно накапливать жировые запасы еще в возрасте бычков, получаемое от них мясо содержит большое количество протеинов и ценится за непревзойденную сочность.
Вторые достигают пика зрелости приблизительно в двухлетнем возрасте. Не страдают от недостаточно качественных условий содержания, практически не болеют. Представители крупных пород обычно относятся к селекционным, полученным путем скрещивания окультуренных особей с дикими зебу.
Во всем мире пород мясного направления зарегистрировано очень много. Самыми распространенными из них в России считаются:
· Эстонская красная. Отличается крепким телосложением, малоразвитым выменем, преимущественно красным или рыжим окрасом. Телята рождаются весом около 30 кг, коровы достигают массы полутонны, быки – 900 кг.
· Герефорд. Выносливые и неприхотливые животные, способные приспособиться к любым климатическим условиям. Вес взрослой особи может достигать 1200 кг, при забое выход мяса составляет около 60%.
· Шортгорнская. Выведена более II столетий назад. Животные имеют пропорциональное тело, неплохую для мясного направления молочную продуктивность – до 4500 литров молока в год, быстро набирают вес.
Однако требуют специально разработанного рациона и особых условий содержания.
· Лимузинская. Выведена во Франции, особи отличаются выраженной мускулатурой, крепким костяком. Вес взрослого быка в среднем достигает тонны, самки – 600 кг. Одно из важных преимуществ – нетребовательность к условиям содержания и легкие отелы без помощи ветеринаров. Распространена в северных регионах нашей страны.
· Калмыцкая. Животные этой породы отличаются тем, что способны стремительно набирать вес даже в условиях длительных перегонов и не слишком разнообразного рациона. Отличаются крепким телосложением, вес самок достигает 550 кг, самцов – 1000 кг. В 1,5 года быков этой породы уже можно отправлять на забой.
Кроме того, в нашей стране популярностью пользуются породы: Украинская, Волынская, Красная луговая, Знаменовская, Казахская белоголовая, Симментальская и другие.
А какие мясные породы КРС знаете вы?
