Морепродукты - моя слабость, поэтому из множества рецептов всегда выбираю самые-самые!
Ингредиенты:
- собственно креветки - 500 г
- вода - 1 л
- соль - 1 или 1,5 ст.л. (от чего зависит - читайте дальше)
- укроп - 5 веточек
- перец горошком - 5 горошин
- лимонная кислота - 0,5 ч.л. без горки (или половинка лимона)
- чеснок - 2 зубчика
Воды брать столько, чтобы покрылись все креветки. Обычно идет 2:1 (воды в 2 р. больше). Если у вас полкило креветок, то залейте их литром воды.
Воду закипятить, добавить соль. На 1 л воды - 1 ст.л. соли без горки (если креветки очищенные), или 1,5 ст.л. (без горки) - если креветки неочищенные. В воду также добавьте порезанный укроп и перец горошком.
В кипящий маринад высыпать креветки. Время варки креветок:
Замороженные очищенные - 5 мин.
Свежие очищенные - 3 мин.
Замороженные неочищенные - 7-10 мин.
Свежие неочищенные - 5 мин.
Королевские и тигровые - 5-6 мин.
Некрупные атлантические - 3-4 мин.
За 1-1,5 мин. до выключения добавьте сок половинки лимона (что эквивалентно неполной половинке ч.л. лимонной кислоты) и целые зубчики чеснока.
После выключения дать постоять в маринаде 5-10 минут.