конечно,мне известно, что чистить и резать острый перец лучше в перчатках. Но один раз их в доме не было. И жжение после контакта кожи с перцем началось такое, будто руки горели. Мытьё с мылом, средством для посуды, содой не помогло. В отчаяние я взяла стоявшую на столе бутылку с подсолнечным маслом и полила немного на руки. Растёрла - и, о чудо! - жжение стало затихать. Потом я промыла руки под струёй тёплой воды.
Как же я позже узнала, масло (жир) растворяет жгучее вещество из перца - КАПСАИЦИН - и смывается вместе с ним.