Ну вот казалось бы, что сложного в печенье Курабье? Сделать его можно по разному и рецепт не проблема, есть интересные. Классическое рассыпчатое печенье, любимое с детства.
Никто не может с полной вероятностью сказать, какую форму имело то самое первое печенье, по одним источникам курабье — ромашковое настроение — это было печенье в форме ромашек, по другим — небольших размеров выпечка, присыпанная сахарной пудрой.
Итак, для начала 100 грамм сливочного масла оставить минут на 40, чтобы оно стало мягким (или размягчим в микроволновке), добавим к нему 40 грамм сахарной пудры и тщательно размешаем. Тут вроде все просто, все понятно. Я добавила еще ванильный сахар и похоже слишком сильно растопила масло.
Добавляем один белок от яйца (комнатной температуры), размешать и всыпать 160г муки. И замесить мягкое тесто.
Перекладываем его в корнетик (кондитерский мешок) со звездчатой насадкой и выдавливаем на противень (лучше с бумагой для выпечки) небольшие печенья.
Вот тут у меня что то пошло не так. То ли муки много, то ли одного белка было мало, но тесто у меня вышло довольно плотное, такое что из корнетика не выдавишь. Поэтому я его немного раскатала и вырезала вырубкой печенья "ромашки". Получилось очень даже не плохо.
В серединке каждого печенья сделать небольшое углубление и положить капельку варенья. Можно взять обычное, но добавить немного сахара или крахмала, чтобы загустело потом быстрее. Главное, чтоб не растекалось.
Выпекать при 220С в заранее разогретой духовке, около 12 минут, до золотистого цвета. Следите за своей духовкой, у всех разные капризные и размер печенья может быть разный. Остудить, чтобы застыло.
И вот наши Курабье готовы. Ну тут кому как то ли курабье, то ли что то новое. Делала по такому рецепту и вот, что получилось. Ко вкусовым качествам претензий нет. Да и внешний вид, мне кажется вполне себе приятный.
Так что готовьте с удовольствием и делитесь Вашим результатом. Всегда рада новым экспериментам, новым идеям и комментариям. Буду рада ответить всем.
Приятного аппетита!
Сохраняйте рецепт, готовьте с удовольствием и экспериментируйте! Делитесь результатом в комментариях.
Подписывайтесь на мой канал тут и узнаете еще много разных рецептов домашнего печенья и не только от знаменитых и не очень кондитеров мира.
Не забываем ставить лайк, Вам не сложно, мне приятно.