К 2013 году, когда Наташка все таки уговорила меня открывать вместе кафе, я уже как 8 лет работала в крупных иностранных корпорациях на хороших должностях. Так уж получилось, что все они были связаны с алкоголем. Это отдельная история и заслуживает отдельного внимания, расскажу как-нибудь потом...
Сопротивлялась этому новому этапу своей жизни я долго, сейчас объясню почему. Дело в том, что с 18 лет, а точнее со второго курса института, я работала в "общепите", начинала с официанта в маленьком но гордом армянском кафе. Главное достижение - то, что специально для меня тогдашний мой поклонник, надеясь получить мое сердце и не только, наверно🙃 привез показывать мне целую команду КВН "Новые армяне". Это счастье свалилось на меня в середине смены, и я вообще не отразила свою избранность🤣.
Так что широкий жест не сработал🤪. Так вот, понимать , что не зарплатой единой живет официант, а тем более Бармен ( царь и бог) и начала понимать именно тогда.. Потом достаточно долго я работала барменом в дорогом, веселом ресторане, а бармен за стойкой - повелитель всех левых денег. Тогда я укрепилась в том, что зарплата в доходе сотрудника общепита всего лишь приятный бонус, основной доход поступал напрямую из рук гостей ресторана🥳 Ресторан, кстати, был достаточно специфический, с живой музыкой, и сауной с проститутками. Вообщем весело и задорно💃. Короче я прекрасно знала все "левые схемы" заработка в общепите и соответственно всячески открещивалась от того, чтобы встать на место собственника, тк понимала, что выручку со мной захотят делить все сотрудники🤣🤣. Но Наташка была настойчива, и в декабре 2013г я стала счастливым учредителем ООО в сельском кафе.
Кафе мы открывали на месте бывшей совдеповской пельменной, потом там был магазин , (туалет на улице и каналья = выгребная яма), и вот Мы...Денег было 600 000 на двоих, на них нужно было сделать ремонт, купить оборудование, мебель, инвентарь и тд.. Короче, как там говорится "безумству храбрых поем мы песню".. Так вот, нашли мы на Авито объявление о продаже б\у оборудования для столовой, договорились, собрались и поехали. Приехали на склады, нам показали контейнеры , в которых, по словам продавцов было ВСЕ необходимое для открытия кафе, вообщем "бери сейчас" или никогда! Так мы стали счастливыми обладателями 1го ( через пару лет будет еще🙈) обладателями набора за 250 000 руб. Ну, естественно, половина оказалась хламом, но было уже поздно, деньги потрачены -открываться как то надо. Доделываем ремонт, практически своими силами + приезжих гастробайтеров и Вуаля, день открытия. Заказали шарики, украсили, сидим ждем. Ближе к вечеру заваливаются в наше кафе несколько местных гопников, и прямиком к служебному входят:
- кто , говорят, "хозяева" ??
-мы, а что Вы хотели?
-С вами то все понятно, а хозяева, то кто?!!
Так и начали, к слову кафе работает и сейчас, но, к счастью, уже без меня Это было эпическим местом... Мои первые банкеты и поминки, бабули, которые пришли поглазеть и местные алкаши, малолетние воришки и участковый. Добро пожаловать в Малый Бизнес ! Теперь ты и повар и официант и мойщица🙃 Продолжение ...