Тот самый "Синнабон"

Рецепт самых вкусных булочек с корицей, точь в точь как настоящий Синнабон

Ингредиенты:

Молоко _____ 200 мл

Сухие дрожжи _____ 11 г

Пшеничная мука _____ 850 г

Куриное яйцо _____ 2 шт

Сливочное масло _____ 200 г

Тростниковый сахар _____ 200 г

Ванильный сахар _____ 10 г

Сахар _____ 100 г

Сахарная пудра _____ 100 г

Корица _____ 20 г

Соль _____ 1 чайная ложка

Сливочный сыр _____ 100 г

Приступаем к приготовлению!

1. Дрожжи развести в теплом молоке (добавляем немного сахара: из начальных 100 граммов добавить). Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбить яйца.
2. К яйцам добавить размягченное масло (1/3 от пачки).
3. В яично-масляную смесь добавить сахар (оставшийся из начальных 100 граммов).
4. Смешать разведенные в молоке дрожжи со смесью из яйца, масла и сахара, тщательно перемешать в посуде, где в дальнейшем будет замешиваться тесто.
5. Муку (600–700 граммов) соединить с солью.
6. Часть смеси (муки с солью) всыпать в дрожжевое тесто и вымесить его. Сделать клейковину: чайная ложка муки + чайная ложка воды смешать, слепить шарик и промыть холодной водой. Выложить получившийся шарик в тесто, перемешать.
7. После добавления клейковины добавить оставшуюся смесь из муки и соли, вымесить тесто. Накрыть получившийся шарик полотенцем и поставить в теплое место на час.
8. В это время подготовить начинку. В микроволновой печи размягчить масло (секунд 7–10). Соединяем корицу и тростниковый сахар.
9. Приступить к «сборке». Необходимо раскатать полученное тесто, которое уже должно было увеличиться вдвое, в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный ~40-50 см.
10. Растопленное масло намазать на пласт. Посыпать пласт смесью корицы и тростникового сахара. Скатать пласт в тугой рулет (чем туже, тем лучше).
11. Разрезать рулет на кругляши-синнабоны. Получившиеся синнабоны уложить в форму для выпекания, застеленную пекарской бумагой и смазанную сливочным маслом. Постаивить в духовку на 20–30 минут при 175 градусах: пока не станут золотистого цвета, затем еще сверху их чуть-чуть подпечь, чтобы сахар растворился.
12. Пока булочки выпекаются, смешать сливочный сыр, 55 грамм масла, сахарную пудру, ванильный экстракт.
13. После того, как булочки подрумянились и готовы, нужно вынуть их из духовки и сразу покрыть сливочной смесью: кистью или же просто залить.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ДОРОГИЕ♥️