Пользы от употребления вишни не счесть. Она наделена массой необходимых элементов и витаминов для организма. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Богата витамином С, чем помогает бороться с простудными заболеваниями.
Предупреждает появление тромбов в венах и сосудах. ЗА счёт высокого содержания фолиевой кислоты, беременным женщинам рекомендуют её кушать. Вишня выводит накопившиеся шлаки и токсины из организма. Она является и бактерицидным средством.
Ягоды обогащены железом, цинком, кальцием, медью и калием. В рационе спортсменов обязательно присутствует вишня. Она насыщает организм энергией и восстанавливает мышечные волокна.
Было бы непростительно отказаться от заготовки вишнёвого сока на зиму.
Есть несколько способов, приготовления сока. Один из них классический – в соковарке.
Это облегчает процесс и экономит время. На один килограмм ягод нужно 100-150 гр сахарного песка. Промойте ягоды и опустите их в соковарку. Засыпьте сахаром и варите час. Получившийся сок, разлейте в подогретые банки.
Следующий способ более затратный в плане времени и сил. Количество ингредиентов такое же. Подготовьте ягодки – промойте и удалите косточки. В эмалированную ёмкость отправьте ягоды и песок. Прогрейте на медленном огне до получения сока. Через несколько слоёв марли, отожмите сок из вишни и поставьте его пару часов в холодильник. Проконсервируйте его и банки.
Ещё один способ получения сока с меньшей потерей питательных веществ. Подготовьте ягоды и положите в ёмкость. Помните их деревянной «толкушкой». С помощью тарелки отожмите сок в кастрюле. Каждый раз, когда отжимаете, добавляйте стакан воды.
После первого раза, прокипятите в течение пяти минут получившуюся массу. Ещё раз отожмите и повторите процесс. Первые два сока нужно проконсервировать и можно закатывать. А третий отжим, прекрасно подойдёт для приготовления киселя. Только прежде, необходимо процедить. Банки стерелизуйте около десяти минут и заливайте в них прогретый сок.
На помощь в соковарении придёт мясорубка. Вымойте вишню и удалите косточки из неё. Проверните ягодки через мясорубку и прогрейте получившуюся кашицу в течение десяти минут, не доводя до кипения. Температура должна быть около шестидесяти градусов.
Опустите вишнёвое содержимое в холщевой мешочек или марлю. Подвесьте над кастрюлей, и пусть сок стекает. Для быстроты, можете поддавить щипцами. Они обязательно должны быть деревянными.
Чтобы сок не окислился. Образовавшийся сок, вновь, прогрейте и разливайте по банкам, предварительно обдав их кипятком. Банки поместите в кастрюлю большего размера и прогрейте, в среднем четверть часа, можно минут двадцать.
Останется вытащить банки и закрутить стерелизованной крышкой. Хранить нужно в тёмной и прохладном месте.
Такими способами, Вы сможете запастись целебным соком вишни и поддерживать крепость иммунитета всю зиму. Следите за своим здоровьем и здоровьем Вашей семьи. Нет не чего лучше, чем натуральные витамины и минералы.