Продолжая тему закруток, сегодня хочу поделиться с вами еще одним рецептом вкуснейшей кабачковой икры. На своем канале я уже писала один такой, но этот не менее вкусный и кручу я икру по этим двум рецептам примерно одинаковое количество баночек.
Итак, нам потребуется: кабачки - 3 кг, лук - 1 кг, морковь - 1 кг, томатная паста - 4 столовые ложки, чеснок - 7 зубчиков (измельченные на мелкой терке), масло для жарки, соль - 2 столовые ложки, сахар - 2 столовые ложки.
Кабачки режем, и тушим, обжариваем лук (порезанный) и морковь (натертую). Затем все овощи пропускаем через блендер или мясорубку (через блендер масса будет более однородная). Ставим на огонь казан с овощами, тушим примерно минут 40-50. Добавляем остальные ингредиенты, тушим еще минут 10, разливаем по банкам и закручиваем. Это рецепт в оригинале, я же в конце варки добавляю 2 столовые ложки уксуса. Рецепт с уксусом опробован мной не один год - все отлично хранится! Вот что получается по консистенции:
