Многие любят красную рыбку, да с маслицем, да на хлебушек и всё это утром на завтрак с кофейком.
Сейчас будем делиться нашем рецептом засолки рыбы.Год назад нам посоветовали купить ДИКИЙ ЛОСОСЬ. И попробовав один раз, мы теперь покупаем только эту рыбу. У него самая демократичная цена( хотя и он подорожал, раньше стоил около 200 рублей за килограмм), а ГОРБУША нам не нравится. Дикий лосось жирнее горбуши, поэтому он получается вкуснее.
Долгое время дикого лосося не было в магазинах. Весной был,а летом не было. И вот сегодня Среди кучи всякой рыбы мы увидели эту вкусняшку. Цена конечно расстроила ( 366 рублей за килограмм), но про цену форели вообще не хочется говорить.
Как мы готовим.
1 Оставляем на пару часов размораживаться рыбу( полностью рыбу не надо размораживать, иначе будет сложно её резать)
2 Ополоснем рыбу холодной водой.
3 Разрезаем на пласты острым ножом по хребту.
4 Удаляем кости пинцетом.
5. Делаем смесь из 3 чайных ложек соли + 1 чайная ложка сахар + 0.5 чайных ложки перца. Этой смесью солим рыбу.
6 Тарелку с рыбой заворачиваем пленкой и убираем все на ночь в холодильник.
7 Утром сливаем выделившуюся воду и салфеткой выбираем рыбу.
8 Нарезаем тонким слоем рыбку. Нарезаем лук. Перемешиваем все и заливаем растительным масло. Так должно постоять ещё около часа.
Соленая рыба готова. Хорошо заходит с хлебушком и сливочным маслом, а также с картошечкой.
Приятного аппетита.