Расскажу немного о себе. Замужем. Муж по национальности — литовец. Это единственное, что связывает его с Литвой. Он никогда там не жил, лишь изредка наведываемся туда всей семьей (по крайней мере делали это до того как закрыли границы).
Литва — душевная страна, Европа с неповторимым сельским шармом. Однажды я расскажу про неё подробнее. Сегодня речь пойдёт о другом. О традициях.
Родственники мужа, в том числе и его отец, перебрались из Прибалтики в России достаточно давно. Получили образование, устроились на работу, женились/вышли замуж, родили детей. Ассимилировались полностью.
С тех пор семья сильно разрослась. У каждого своя жизнь и свои заботы. Общаемся от случая к случаю, зачастую в социальных сетях или мессенджерах. Собираемся раз в год, на традиционный ужин по случаю католического рождества. Это хорошая возможность встретиться, поболтать о жизни, узнать что-то новое, окунуться в воспоминания.
Ежегодные встречи 25 декабря скорее почтение национальной принадлежности, чем религиозная составляющая. Каждый приносит к столу, что-нибудь вкусное. Все едят, выпивают и много говорят. А в конце вечера обмениваются подарками и сувенирами.(приятный бонус получить подарок до нового года). Затем распрощавшись друг с другом тёплыми объятиями каждый исчезает на год...ровно до следующей встречи.
На мой взгляд, такой формат встреч в сочельник со всеми родственниками, идеальная традиция для каждой семьи.
Напоследок, хочу поделиться с вами рецептом традиционной немецкой рождественской выпечки — Штоллен, которую я делаю на каждый такой ужин.
Для приготовления нам понадобится:
- Молоко 200 мл
- Дрожжи свежие 50 г
- Сахар 75 г
- Масло сливочное 250 г
- Мука 700 г
- Миндаль 250 г
- Изюм 350 г
- Ром 50 г
- Лимоны 1 шт.
- Корица молотая по вкусу
- Сахарная пудра 1 ст. л.
- Яйца куриные 2 шт.
1.Изюм промыть, обсушить и замочить на ночь в роме.
2. Для опары молоко подогреть, развести в нем дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и часть просеянной муки. Оставить на 30 минут в теплом месте. Когда на опаре появится шапочка, можно замешивать тесто. Добавить в опару остальную муку, сливочное масло, яйца, соль и сахар и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и дать подойти в теплом месте.
3.Пока тесто подходит, нарубить миндаль. Нарезать цукаты. Снять цедру и выжать сок из лимона.
4.Тесто обмять, добавить орехи, цукаты, изюм, сок и цедру лимона, молотую корицу и ванильный сахар. Хорошо вымешиваем тесто и оставляем подходить на 2,5 — 3 часа, за это время его нужно обмять 1 — 2 раза.
5. Разделить тесто на две равные части. Из одной части сформировать батон, острым ножом сделать на нем надрез, но не по центру, а сбоку. Для второго Штоллена тесто слегка раскатать в лепешку. При помощи скалки сделать углубление по центру. Сложить тесто пополам. Второй Штоллен готов.
6. Выложить оба Штоллена на противень на лист пекарской бумаги. Оставить на 30 минут.
7. Духовку разогреть до 200°С. Выпекать Штоллены 15 минут, потом температуру уменьшить до 170°С и печь еще 45 минут. Готовые Штоллены очень хорошо смазать растопленным сливочным маслом. Обильно посыпать сахарной пудрой.
В идеале готовый Штоллен должен пролежать 3 — 4 недели. Для этого его нужно завернуть в лист пергамента и хранить в сухом холодном месте.
Расскажите в комментариях о традициях вашей семьи?
Берегите близких!
Ваша домохозяйка.