Многие хозяйки боятся выпечки из дрожжевого теста, потому что кажется, что это очень сложный процесс. Сегодня мы познакомим вас с рецептом теста, которое без труда сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Булочки получаются очень нежные и вкусные! Вы останетесь довольны результатом!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 400 г
- Сахар - 70 гр. в тесто и в начинку - 70 г
- Яйцо - 1 шт. в тесто и для смазывания булочек сверху перед выпечкой - 1 шт
- Кефир - 150 мл (комнатной температуры)
- Вода - 50 мл
- Дрожжи - 7 г
- Масло сливочное - 80 гр. в тесто и для смазывания теста - 30 г
- Изюм - 100 г
- Творог (пастообразный) - 200 г
- Ванилин и сахарная пудра - по желанию
Этапы приготовления:
1. В глубокой миске смешать муку, 70 гр. сахара, дрожжи и 1 яйцо. Начать замешивать тесто, постепенно подливая кефир. Далее подлить немного воды.
2. Далее продолжая замешивать добавить 80 гр. растопленного сливочного масла и месить тесто около пяти минут. Если тесто кажется Вам слишком липким, то можно добавить 1-2 ст.л. муки. Но не добавляйте ее слишком много, иначе тесто не будет воздушным.
3. Готовое тесто переложить в глубокую пиалу, накрыть пищевой пленкой и убрать на час в теплое место. Через минут сорок тесто необходимо обмять, заново накрыть пленкой и дать еще постоять.
4. Пока тесто подходит нужно приготовить начинку. Для этого творог взбить с сахаром и ванилином. Добавить изюм и вмешать его лопаткой.
5. Когда тесто подошло, переложить его на присыпанную мукой поверхность. Раскатать пласт шириной в 1 см, вырезать кружки.
6. Каждый кружок раскатать в длинный овал. С одной стороны выложить немного начинки, со второй стороны сделать надрезы. Ту часть, где надрезы смазать растопленным сливочным маслом.
7. Закрутить булочку, как показано на фото. Сначала закрыть ту часть, где начинка, чуть прижав края, затем завернуть вокруг разрезанную часть. Края аккуратно завернуть. Готовые изделия выложить на противень с пергаментной бумагой, смазать взбитым яйцом, и дать тесту подняться минут 15-20.
8. Пока булочки поднимаются включить духовку на разогрев. Булочки выпекать при температуре не выше 200 градусов около 15 минут. Время выпечки зависит от модели Вашей духовки. Булочки должны подрумяниться и сверху и снизу.
9. Когда все готово, выключить духовку, а булочки по желанию можно присыпать сахарной пудрой, и оставить остывать. На этом все – булочки с творогом и изюмом готовы! Приятного аппетита!