Многие люди с огромным сожалением вспоминают советское время и ту жизнь с фиксированными ценами, и квартиры, которые они получали от государства совершенно бесплатно. Особенным элементом здесь была «ячейка общества» – советская семья. Нередко и сегодня можно услышать, что в те времена люди были хорошие, в семьях царила культура и духовность, обеспеченность и уверенность в будущем.
Лепили пельмени всей семьей, делали котлеты, варенники, колбасы.
Многие семьи в период дефицита продуктов лепили пельмени. Это сейчас в 2020 году пельмени есть нельзя разнообразные, а в 1987 году, когда мне было 7 лет, пельмени продавались в картонных коробках, там был комок серой массы и имели вкус картона. Детям такое кушать не давали, ими питались в основном холостяки и студенты. Детям давали домашнее, вкусное. Расскажу вам - как было у нас в пригороде города Ленинграда. Рано утром в субботу мама с папой ехали на рынок, закупались мясом (себе и для всех друзей и родственников и, главное, соседей), приезжали домой и начиналась мясная вакханалия! Приходили соседи с мясорубками, друзья с острыми ножами, друзья друзей с судками и вперед - резали мясо на всех, крутили его на ручной мясорубке (на ручной Карл!), начиняли колбасы строго по бабушкиному рецепту, формировали котлеты, вытапливали сало, потому что на нем жарили. Одни друзья родителей уходили довольные с сумками заготовок на месяц, другие приходили и всё по новой до ночи! Я, частенько, почти засыпала на углу стола под этот смех и шутки гостей. Поздно ночью, когда мясо было обработано, оставались на кухне самые ближние, из соседней парадной, друзья, доставалась наливка и гитара. Дальше шел неспешный разговор ни о чем.
В воскресенье, после завтрака, мама и папа, братик (и я, куда меня девать!) садились лепить пельмени из вчерашнего фарша. Делали родители, а я их развлекала - пела, плясала, играла на деревянных ложках и конечно, читала детские стихи. Это было круто, потому что более благодарных слушателей было не найти! (Как-то один раз мама насчитала 400 пельменей). При этом мы болтали обо всем на свете, хохотали и дурачились. Было ощущение что мы счастливы и мы семья! Что это событие - самое важное и мы самые важные для наших родителей!
Потом мама варила большую кастрюлю пельменей, мы все дружно убирались, папа доставал сметану из холодильника и мы садились за стол и уплетали пельмени за обе щеки.
Ещё один способ разнообразить пельменное застолье — делали экземпляр с сюрпризом: кому достанется пельмень с неожиданной начинкой, тому полагается приз. В качестве такой начинки шло что-нибудь безопасное — зубчик чеснока, корка лимона.
Продолжение следует...
Тепла и уюта Вам дома, с вашими близкими!