Что может быть вкуснее домашней лапши? Стоит хотя бы раз приготовить дома лапшу и магазинные прилавки с макаронными изделиями будете обходить стороной. Готовить ее очень просто и понадобится минимум продуктов. Домашняя лапша идеальна как гарнир к мясным блюдам. Также, она станет отличным дополнением для куриного бульона или молочного супа. Давайте же, перейдем к рецепту домашней лапши.
Приготовление:
Самое главное хорошо вымесить тесто. Его можно месить руками. Хочу сразу предупредить: придется потрудиться. Тесто тугое и чтобы оно стало гладким и эластичным нужно потратить определенное время. Я замесила тесто с помощью миксера с насадкой крюк. Все продукты выложила в чашу миксера и на малых оборотах тесто месилось приблизительно 6-7 минут.
Тесто получилось гладким и однородным. Я его собрала в шар и положила на стол присыпанный мукой.
Не раскатывайте сразу тесто. Я накрыла его миской и оставила на 20 минут отдохнуть. Тесто станет эластичным и его легче будет раскатывать.
Затем тесто разрезаем на несколько частей.
Присыпаем мукой рабочую поверхность и раскатываем каждый кусочек теста в тонкий пласт.
Старайтесь раскатать тесто как можно тоньше. Приблизительно толщина пласта 1 мм. Как видите на фотографии ниже, тесто настолько тонкое, что через него просвечивается рука.
Раскатанное тесто оставьте на столе, чтобы оно подсохло. Время подсыхания зависит от температуры в комнате. После этого, его будет легче нарезать. Главное не пересушить иначе оно будет крошиться.
Подсушенные пласты теста сворачиваем трубочкой и режем острым ножом тонкой соломкой.
Лапшу можно готовить сразу, к тому же, это не занимает много времени. Если вы не израсходовали всю лапшу, ее нужно разложить тонким слоем на столе, чтобы она подсохла. Это позволит дольше хранить лапшу, чтобы та не испортилась. Я выложила её на противень и периодически, в течение дня, перемешивала, что бы она равномерно высохла с каждой стороны..
Вот такая лапша у меня получилась.
После этого, вы можете переложить полученные макаронные изделия в бумажный пакет или в обычный пищевой контейнер. Если вы подсушили лапшу до приемлемого уровня, то она будет храниться долго и не отсыреет А, как она будет выглядеть в готов виде, вы можете посмотреть в этом рецепте на моем канале: "Классический рецепт тефтель в томатном соусе, по которому готовлю всю жизнь"